Skip to main content

4 рецепта корисних страв з запеченими баклажанами

Завдяки вмісту в ньому антиоксидантів, вітамінів і мінералів баклажан вважається одним з найбільш корисних продуктів для мозку. Головне - правильно його приготувати, щоб зберегти всі ці мікроелементи. Тому відкладіть сковороду в сторону, включайте духовку і вибирайте один з наших рецептів.

147 calories

Запечені баклажани з цукіні і моцарелою

Рецепт легкого вечері, який підійде і вегетаріанцям, і тим, хто стежить за фігурою.

Запечені баклажани з цукіні і моцарелою

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

20 хвилин

PT20M

PT20M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

147 ккал

складові

баклажани

1 шт.

цукіні

1 шт.

Сир (моцарелла)

100 г

Соус (томатний)

½ склянки

базилік

8-10 листків

Масло оливкове)

2 ст. л.

Перець чорний мелений)

½ ч. Л.

сіль

½ ч. Л.

  1. Розігрійте гриль або сковороду до середньої температури.
  2. Наріжте баклажан кружальцями завтовшки по 2 сантиметри. Має вийти 12 штук.
  3. Цукіні розріжте на 8 рівних гуртків товщиною по сантиметру.
  4. Покладіть скибочки баклажанів і цукіні на лист для випічки. Змастіть оливковою олією з обох сторін. Приправте сіллю і перцем.
  5. Запікайте овочі, поки вони не стануть м'якими, але не перетримаєте: вистачить 3-4 хвилин з кожного боку.
  6. Розподіліть тонко нарізані скибочки моцарели рівномірно по всім баклажанами і залиште овочі готуватися ще на 30 секунд, поки сир не розплавиться.
  7. Викладіть на кожну тарілку один шматочок баклажана з сиром. Полийте двома столовими ложками томатного соусу. Зверху викладіть листочок базиліка і скибочку цукіні. Повторюйте в такому ж порядку. В самому кінці полийте блюдо залишилися томатним соусом.

195 calories

Суп з баклажанів і білої квасолі

Щоб приготувати цей ніжний низькокалорійний крем-суп, вам знадобиться всього п'ять інгредієнтів.

Суп з баклажанів і білої квасолі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

50 хвилин

PT50M

PT50M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

195 ккал

складові

Баклажани (середні)

2 шт.

Квасоля (біла консервована)

1 банка

Цибуля ріпчаста)

1 шт.

Вершкове масло)

2 шматочки

Лимон (сік)

2-3 ст. л.

  1. Розігрійте духовку до максимальної температури.
  2. Розріжте баклажани навпіл уздовж і викладіть на деко розрізаною стороною вниз. Запікайте протягом 30-40 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими.
  3. Розтопити вершкове масло у великій каструлі. Обсмажте дрібно нарізану цибулю під кришкою протягом 15 хвилин: він повинен стати м'яким і золотистим.
  4. Додайте до цибулі консервовану квасолю разом з рідиною і доведіть до кипіння. Готуйте суп на середньому вогні ще 10 хвилин.
  5. Коли баклажани будуть готові, відокремте м'якоть від шкірки. Додайте м'якоть до супу і варіть на повільному вогні ще пару хвилин.
  6. За бажанням можете збити суп блендером до потрібної консистенції.
  7. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком і подавайте до столу.

360 calories

Піца з баклажанами

У цій піці немає класичного тесту - його замінюють товсті соковиті скибочки баклажана. Якщо хочете зробити блюдо менш калорійним, приберіть сир і додайте більше зелені.

Піца з баклажанами

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

40 хвилин

PT40M

PT40M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

3 порції

Калорійність:

360 ккал

складові

баклажани

1 шт.

помідори

400 г

Сир (на вибір)

300 г

Паста (томатна)

160 г

Масло оливкове)

1 ст. л.

Спеції (часниковий порошок)

1 ст. л.

Спеції (італійські трави)

1 ч. Л.

Перець чорний мелений)

за смаком

сіль

за смаком

  1. Наріжте баклажани кружечками. Змастіть їх оливковою олією. Приправте сіллю і перцем.
  2. Розігрійте духовку до 200 градусів. Викладіть баклажани щільним шаром на деко. Запікайте протягом 20 хвилин.
  3. Переверніть шматочки.Додайте томатну пасту, нарізані тонкими скибочками помідори і тертий сир. Приправте часниковим порошком і італійськими травами. Запікайте ще 10 хвилин.

125 calories

Баклажан фрі з лимонним соусом

Ці хрусткі скибочки баклажанів чимось схожі на картоплю фрі. Паприка, кмин і часник роблять цю закуску особливо пікантною.

Баклажан фрі з лимонним соусом

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

40 хвилин

PT40M

PT40M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

6 порцій

Калорійність:

125 ккал

складові

баклажани

1 шт.

Йогурт (соєвий)

2 склянки

Сухарі паніровочні)

1 упаковка

часник

2 зубчики

Лимон (сік)

4 ст. л.

Оцет (яблучний)

2 ст. л.

Петрушка (сушена)

1 ст. л.

Кріп (нарізаний)

1 ч. Л.

Спеції (часниковий порошок)

¼ ч. Л.

Спеції (цибульний порошок)

¼ ч. Л.

Кмин (мелений)

¼ ч. Л.

Перець (паприка)

¼ ч. Л.

Перець чорний мелений)

за смаком

  1. Приготуйте соус: змішайте в мисці стакан соєвого йогурту, чайну ложку нарізаного кропу, 2 подрібнених зубчики часнику, 2 ст. л. лимонного соку і чорний перець. Приберіть суміш у холодильник на годину.
  2. Розігрійте духовку до 230 градусів. Застеліть деко папером для випічки.
  3. Наріжте баклажани середніми смужками (трохи товщі, ніж картопля фрі).
  4. Змішайте в мисці стакан соєвого йогурту, по 2 ст. л. лимонного соку і яблучного оцту, петрушку, часниковий і цибульний порошок, паприку і кмин.
  5. Занурте в отриманий кляр смужки баклажана. Кожен шматочок повинна бути покрита.
  6. Потім обваляйте скибочки в панірувальних сухарях.
  7. Викладіть баклажани на деко. Шматочки не повинні стикатися.
  8. Запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 10-15 хвилин, поки баклажан не стане золотисто-коричневим.
  9. Подавайте з приготованим лимонним соусом.