Skip to main content

Як приготувати бургер: 5 відмінних рецептів

Останнім часом бургери готують всі кому не лінь. Хочете навчитися готувати домашні бургери не гірше, ніж в наймодніших місцях? Перед вами 5 відмінних рецептів - тільки будьте обережні, а то такими темпами захочеться відкрити власну закусочну. Без червоних диванів, але з музикою з фільмів Тарантіно.

Олександр Лукін

засновник і співвласник The Burger Brothers

- Якщо ви хочете зробити бургер, не купуйте готовий фарш, а так м'ясо можна брати на будь-якому ринку. Важливо, щоб воно було охолодженим, а не замороженим. Переважно купувати "задок" (задню частину корови) і ще грудинку або ребро - більш жирні частини. Змішувати м'ясо в котлетки можна на свій смак. Наприклад якщо ви додасте ребро, то котлета вийде подкопчённой. Для бургера підійде не будь-булочка, найкраще брати "Бріош". Вона виготовлена ​​з повітряного тіста і при натисканні здувається, тому відкушувати бургер зручно. На жаль, в Москві знайти таку булку дуже складно.

0 calories

Чізбургер від The ​​Burger Brothers

Класичний чізбургер від засновника одного з кращих московських бургерной Олександра Лукіна.

Чізбургер від The ​​Burger Brothers

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 хвилин

PT30M

PT30M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

ккал

складові

яловичина

500 г

Масло (а краще сало (жир))

50 г

сіль

7 г

Спеції (будь-які приправи на ваш смак)

7 г

Масло рослинне)

1 ст. л.

Салат (зелений)

4 листа

Помідори (свіжий)

4 шматочки

Огірок (солоний огірок)

4 шт.

Лук (червоний)

4 колечка

Соус (майонез домашній)

½ склянки

Соус (кетчуп Heinz і гірчиця)

по 1 ст. л.

Хліб (бріош)

4 шт.

Соус (вустерширський)

за смаком

Оцет (яблучний)

за смаком

сир

4 скибочки

  1. Приготуйте соус. Змішайте майонез, кетчуп, гірчицю, вустершірскій соус, яблучний оцет і мелений перець в блендері.
  2. М'ясо і жир наріжте, додайте сіль і приправи, перейдіть через м'ясорубку. Ні в якому разі не мисліть фарш! Закрийте плівкою миску, в якій він лежить, і поставте в холодильник на годину.
  3. Нагрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло і дочекайтеся, поки масло не стане диміти (не забудьте включити витяжку). Візьміть 130 грамів охолодженого фаршу, надайте йому форму котлети і викладіть на сковороду. Обсмажуйте з кожного боку по 4-5 хвилин до тих пір, поки котлета не стане рум'яною. Коли вона буде готова, покладіть на неї шматочок сиру.
  4. Розріжте булку навпіл і підсушіть її на сковороді або в тостері.
  5. Можете збирати бургер. На нижню частину булки покладіть лист салату, полийте невеликою кількістю соусу. Потім викладіть котлету з сиром, помідор, цибуля, солоний огірок і накрийте верхньою частиною булочки. Готово!

Монте-Крісто бургер

Щоб спробувати цей бургер в Москві, вам доведеться гарненько його пошукати. Але краще просто приготувати його будинку ось за цим рецептом. Бургер названий на честь знаменитого бранця замку Іф, якому потрібні були сили, щоб вершити свої справи. Сказати що Монте-Крісто бургер смачний - нічого не сказати. Він божественний. Але майте на увазі - починати треба з приготування сирного фондю - це теж в якомусь роді мистецтво.

РЕЦЕПТ Монте-Кристо бургер

Shake Shack бургер

Легендарний бургер з легендарної нью-йоркській закусочній. Бачили б ви, які черги оточують цю закусочну в самому шаленому місті землі. Але вам не потрібно стояти в ній. Все, що потрібно - це необхідні інгредієнти і трохи терпіння. До речі, готується цей бургер всього півгодини. Секрет, звичайно ж, в соусі. Його, до речі, вийде з надлишком, і ви зможете використовувати його в доповненні і до інших страв.

РЕЦЕПТ SHAKE SHACK бургер

Гавайський бургер

Один з найбільш пікантних бургерів.Слів не вистачає - такий смачний. Суть в незвичайному поєднанні ананаса і м'яса. Ми всі звикли до гавайської піці -Пора звикнути до гавайського бургер.

РЕЦЕПТ Гавайських бургер

Грибний бургер Balsamic Portobello

Вегетаріанський бургер, який сподобається навіть закінченим м'ясоїдам. У його складі - гриби, бальзамико і сир. Поєднання, перевірене італійцями роками. Маринад для такого бургера готувати простіше простого. Так що нехай вас не лякає вишукане назва: щоб приготувати цей бургер, не треба закінчувати кулінарну школу. Ми докладно описали рецепт його приготування, так що ви точно впораєтеся!

РЕЦЕПТ грибний бургер BALSAMIC PORTOBELLO