Skip to main content

4 корисних варіанту салату "Цезар"

Салат - безсумнівно, корисне блюдо. Але навіть в салатах можуть "ховатися" зайві жири і калорії. "Цезар" в цьому сенсі один з найнебезпечніших: грінки, сир, важкий соус. Ми знаємо чотири корисних варіанту улюбленого салату, які нітрохи не поступаються оригіналу (а кому-то навіть сподобаються більше).

282 calories

Вегетаріанський "Цезар"

Салат з "грінками" з нуту, веганським пармезаном і вершковим соусом з кеш'ю.

Вегетаріанський "Цезар"

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

45 хвилин

PT45M

PT45M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

5 порцій

Калорійність:

282 ккал

складові

Нут (варений)

400 г

Салат (романо нарізаний)

10 чашок

Капуста (Кейл нарізана)

5 чашок

Кешью (сирої)

1 стакан

Масло оливкове)

3 ст. л.

Лимон (сік)

1 ст. л.

Гірчиця (дижонская)

1 ст. л.

Дріжджі (харчові)

1 ст. л.

вода

¼ склянки

Спеції (часниковий порошок)

1 ч. Л.

сіль

1 ч. Л.

Перець (кайенский)

за бажанням

  1. Замочіть кешью на ніч або на кілька годин.
  2. Розігрійте духовку до 220 градусів.
  3. Посипте варений нут сіллю, перцем і часниковим порошком. Викладіть на пергамент і запікайте близько 30 хвилин до золотистого кольору, постійно помішуючи.
  4. Приготуйте соус: збийте в блендері більшу частину кешью, 2 ст. л.оливкового масла, гірчицю, лимонний сік, часниковий порошок і сіль, додаючи воду до бажаної консистенції.
  5. Щоб приготувати веганські пармезан, змішайте в блендері решту кешью з харчовими дріжджами, столовою ложкою оливкової олії і часниковим порошком.
  6. Розкладіть Кейл і романо по порціях, додайте соус і добре перемішайте.
  7. Посипте кожну порцію запеченим нутом і веганським пармезаном.

358 calories

"Цезар" з креветками

Ситний салат з креветками в лимонно-часниковому маринаді і легким соусом з йогурту.

"Цезар" з креветками

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

45 хвилин

PT45M

PT45M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2 порції

Калорійність:

358 ккал

складові

Креветки (сирі неочищені)

500 г

Салат (романо нарізаний)

4 чашки

яйця

2 шт.

Авокадо (нарізаний)

½ чашки

Сир (пармезан тертий)

½ чашки

Хліб (або готові грінки)

¼ чашки

Йогурт (грецький)

¼ чашки

Лимон (сік)

1 шт.

Часник (подрібнений)

2 ст. л.

Масло оливкове)

½ ст. л.

Перець чорний мелений)

за смаком

сіль

щіпка

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Розкладіть шматочки хліба на деко і збризніть їх оливковою олією. Запікайте до хрусткої скоринки.
  3. Покладіть креветки в миску з лимонним соком, часником, сіллю і перцем. Маринують протягом 10 хвилин.
  4. Обсмажте креветки на сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.
  5. Приготуйте соус: змішайте йогурт, масло, часник, сік одного лимона і пармезан в блендері до однорідної консистенції. Додайте сіль і перець за смаком.
  6. Зваріть яйця улюбленим способом - круто або пашот.
  7. Змішайте листя салату з креветками і авокадо, полийте соусом і добре перемішайте.
  8. Покладіть зверху яйце, грінки і посипте пармезаном.

206 calories

"Цезар" з запеченим авокадо

Незвичайний рецепт, в якому запікають не тільки авокадо, а й листя салату, що надає страві присмак серпанок. В якості соусу - веганські пікантна вершково-часникова заправка.

"Цезар" з запеченим авокадо

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

25 хвилин

PT25M

PT25M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2 порції

Калорійність:

206 ккал

складові

Салат (романо)

1 качан

авокадо

1 шт.

Насіння (або горіхи)

1 чашка

Часник (подрібнений)

1 зубчик

Лимон (сік)

2 ст. л.

Дріжджі (харчові)

2 ст. л.

Масло рослинне)

1 ст. л.

Оцет (яблучний)

1 ст. л.

Гірчиця (дижонская)

½ ч. Л.

вода

¼ склянки

Перець чорний мелений)

за смаком

сіль

за смаком

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Розріжте авокадо на 4 часточки і дістаньте кісточку, а листя салату розрізати вздовж так, щоб стебла залишилися цілими.
  3. Покладіть салат і авокадо на пергамент, збризніть маслом, приправити сіллю і перцем. Запікайте протягом 2 хвилин з кожного боку, поки не підрум'яняться.
  4. Змішайте в блендері насіння, лимонний сік, харчові дріжджі, оцет, часник і гірчицю. Додавайте воду для отримання бажаної консистенції.
  5. Викладіть на тарілки запечені авокадо і листя салату і полийте соусом.

289 calories

Гострий "Цезар" з курячою грудкою

Мексиканська версія салату з додаванням перцю чилі. Можна приготувати вегетаріанський варіант, замінивши курку на червону квасолю.

Гострий "Цезар" з курячою грудкою

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

45 хвилин

PT45M

PT45M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

289 ккал

складові

Салат (романо)

2 качана

Курка (грудка без кісток)

2 шт.

Авокадо (нарізаний)

1 шт.

яйця

1 шт.

Помідори (черрі нарізані)

3 чашки

Кінза (нарізана)

½ чашки

Насіння (гарбузове)

½ чашки

Сир (твердий тертий)

½ чашки

Сир (пармезан тертий)

¼ чашки

Лимон (сік)

¼ чашки

Часник (подрібнений)

2 зубчики

Масло оливкове)

2 ч. Л.

кмин

2 ч. Л.

Перець (копчена паприка)

2 ч. Л.

Перець чилі)

1 ст. л.

Гірчиця (дижонская)

1 ч. Л.

сіль

1 ч. Л.

  1. Розігрійте духовку до 220 градусів.
  2. Наріжте листя салату, авокадо, помідори черрі і кінзу. Покладіть все в більшу миску і додайте гарбузове насіння і твердий сир.
  3. Змішайте копчену паприку, кмин і сіль з оливковою олією і обваляйте в цій масі курячі грудки.
  4. Запікайте курку в духовці по 8-10 хвилин з кожного боку.
  5. Приготуйте соус: змішайте в блендері яйце, діжонська гірчицю, часник, перець чилі, копчену паприку, сіль, перець, сік лимона і пармезан. Додавайте оливкова олія до отримання бажаної консистенції. Якщо ви не хочете використовувати в соусі сире яйце, виключіть цей продукт і тоді заправка вийде більш вінегретних.
  6. Наріжте кубиками запечені курячі грудки.
  7. Викладіть салат і курку в салатницю, полийте соусом і добре перемішайте.