Skip to main content

6 корисних рецептів з горохом, квасолею, нутом і сочевицею

Якщо ви звикли готувати з квасолі, нуту і сочевиці тільки суп (ну максимум якусь спекотне), ми допоможемо поглянути на ці корисні бобові з іншого, несподіваного боку. Скрембл, лазіння і навіть Брауні - зібрали шість рецептів на будь-який смак.

390 calories

нутовая скрембл

Пряний скрембл, в якому замість яєць використовується варений нут.

нутовая скрембл

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

20 хвилин

PT20M

PT20M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2 порції

Калорійність:

390 ккал

складові

Нут (варений)

2 склянки

Масло оливкове)

1 ст. л.

кумин

1 ч. Л.

Куркума

1 ч. Л.

Імбир (мелений)

¼ ч. Л.

Перець чорний мелений)

за смаком

  1. Варена нут розімніть виделкою і викладіть в сковороду, додавши оливкова олія.
  2. Змішайте спеції і додайте в скрембл. Добре перемішайте і обсмажте нут протягом 5-10 хвилин до золотистої скоринки.
  3. Подавайте скрембл з печеними овочами і рисом.

600 calories

Каррі з нутом і кускус

Цей дуже ситний веганські каррі точно допоможе зігрітися в холодну погоду.

Каррі з нутом і кускус

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 хвилин

PT30M

PT30M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

600 ккал

складові

Нут (варений)

400 г

кускус

100 г

Морква (терта)

½ склянки

Цибуля ріпчаста)

¼ шт.

часник

4 зубчики

Кокосове молоко

600 мл

вода

250 мл

цукор

3 ст. л.

Масло оливкове)

2 ст. л.

Лайм (цедра)

1 ч. Л.

Імбир (тертий)

1 ч. Л.

  1. Нагрійте в сковороді олію і тушкуйте в ньому нарізаний часник, імбир, морква і цибуля протягом 4-5 хвилин.
  2. Додайте варений нут, кокосове молоко, цедру лайма, воду і цукор. Добре перемішайте.
  3. Засипте кускус і залиште варитися на 15 хвилин.
  4. Подавайте каррі гарячим зі свіжою зеленню.

500 calories

Паста з зеленим горошком

Корисна паста з домашнім песто з зеленого горошку.

Паста з зеленим горошком

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 хвилин

PT30M

PT30M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

500 ккал

складові

макарони

300 г

Горох (зелений заморожений або консервований)

120 г

Базилік (свіжий)

100 г

рукола

50 г

Помідори (в'ялені)

50 г

Горіхи (кедрові)

30 г

часник

6 зубчиків

Масло оливкове)

70 мл

Лимон (сік)

1 шт.

  1. Відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці.
  2. Поки паста вариться, приготуйте песто: змішайте в блендері базилік, горошок, часник і лимонний сік до однорідної гладкої консистенції.
  3. Готову пасту змішайте у великій мисці з оливковою олією, в'яленими томатами, песто і руколою. Подавайте гарячої.

160 calories

Лазанья з сочевицею і баклажаном

Вегетаріанський варіант лазаньї, в якому замість тесту використовуються баклажани, а замість м'яса - сочевиця.

Лазанья з сочевицею і баклажаном

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

75 хвилин

PT1H15M

PT1H15M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

9 порцій

Калорійність:

160 ккал

складові

баклажани

2 шт.

Сочевиця (замочений)

150 г

тофу

350 г

Соус (марінара)

700 г

вода

100 мл

Лимон (сік)

1,5 шт.

Масло оливкове)

2 ст. л.

Орегано (сушений)

щіпка

базилік

за смаком

  1. Тонко наріжте баклажани і запечіть на деку протягом 20-25 хвилин.
  2. В цей час змішайте в каструлі соус марінара і воду і засипте туди сочевицю. Відваріть в соусі протягом 15-20 хвилин.
  3. Приготуйте рикотту: для цього змішайте в блендері тофу, сік лимона, базилік, орегано і оливкове масло.
  4. Дістаньте готові баклажани з духовки. Викладіть скибочки баклажана в форму, зверху - шар сочевиці і повторіть те ж саме ще раз. В самому кінці викладіть рикотту.
  5. Запікайте 10-15 хвилин і подавайте зі свіжими овочами.

170 calories

Шоколадний пудинг з квасолі

Думаєте, що з квасолі неможливо приготувати десерт? Цей пудинг вийде таким смачним, що вам здасться, ніби в його складі - тільки шоколад.

Шоколадний пудинг з квасолі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

60 хвилин

PT1H

PT1H

КІЛЬКІСТЬ Порція:

8 порцій

Калорійність:

170 ккал

складові

Квасоля (суха)

300 г

цукор

50 г

Какао (порошок)

1 ст. л.

  1. Замочіть квасолю на ніч, після чого відваріть її до готовності і злийте воду.
  2. Змішайте в блендері варену квасолю з какао і цукром.
  3. Розкладіть по формах, охолодіть і подавайте.

140 calories

Брауні з квасолі

Шоколадний Брауні, приготований взагалі без борошна.

Брауні з квасолі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 хвилин

PT30M

PT30M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

12 порцій

Калорійність:

140 ккал

складові

Квасоля (червона варена)

1

Насіння льону)

1

Масло оливкове)

1

Какао (порошок)

1

Цукор (коричневий)

1

розпушувач

1

  1. Подрібніть насіння льону і перемішайте з невеликою кількістю води.
  2. У блендері змішайте квасоля, мелені насіння льону, масло, какао, цукор і розпушувач.
  3. Готову масу розкладіть по невеликих формочках і випікайте протягом 20-25 хвилин.