Skip to main content

Скільки води потрібно пити в день

Ми попросили Олексія Парамонова - кандидата медичних наук, медичного директора мережі сімейних клінік "Добромед" - розповісти, чим кип'ячена вода відрізняється від сирої і скільки насправді потрібно споживати рідини щодня.

- В англомовній літературі досить часто можна зустріти таке поняття, як "легка" рідина. Ні, мова йде не про воду, позбавленої тритію і дейтерію. Все значно простіше - під цим словосполученням іноземні колеги мають на увазі звичайну питну воду, соки без м'якоті, бульйони, газовані і негазовані напої. "Легкі" рідини найчастіше застосовуються для лікування зневоднення, викликаного тим чи іншим захворюванням, наприклад інфекційної діареєю. При цьому сіль і цукор не тільки не перешкода, а й необхідний інгредієнт для відновлення балансу води в організмі. А ось молоко, кефір, супи-пюре і кава в список "легких" рідин не входять і при зневодненні, навпаки, можуть тільки погіршити стан хворого. Справа в тому, що в молоці і кефірі міститься велика кількість білка, а для його перетравлення і метаболізму необхідно багато води. Те ж саме стосується і густих супів.Так, вони переважно складаються з води, але велика її частина йде на "обслуговування" калорійних компонентів супу - вода необхідна для метаболізму і виведення продуктів обміну з організму. А кава, який відомий своїми сечогінними властивостями, в свою чергу, може тільки посилити дефіцит рідини в організмі. Але тим не менше не варто думати, що всі ці рідини "не рахуються" рідинами. Можна сказати так: вважаються, якщо лікарі вважають. Наприклад, в медицині є ситуації, при яких необхідний підрахунок водного балансу. Тобто підрахунок того, скільки рідини людина випила і виділив за добу. Варто відзначити, що частіше за все це потрібно при серцевій або нирковій недостатності, рідше - при інших проблемах зі здоров'ям. Так ось, в цих випадках вважають все - і суп, і кава, і навіть воду у фруктах і овочах.

Не можна однозначно стверджувати, що споживання соків, квасу і морсів замість простої води небезпечно і загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям. Небезпечно, але не для всіх. Перераховані напої - це перш за все розчин цукрів. Зрозуміло, що якщо у вас діабет або надмірна вага, то вибір солодких напоїв - погане рішення.Однак для рухливих худих людей і людей з дефіцитом ваги - особливо це стосується дітей та підлітків - включення в раціон напоїв, що містять цукор, буде швидше правильним дієтичним рішенням. Рішенням, покликаним скорегувати переважаючий катаболізм - процес метаболічного розпаду, при якому відбувається розщеплення складних речовин до більш простих.

Проте існують розчини, які хоч і видають себе за корисну для здоров'я просту воду, але за своїм складом дуже від неї далекі. Наприклад, в одній пляшці (1,5 літра) лікувальної мінеральної води може міститися до 20 грамів солі, і це при щодня допустимій нормі споживання п'ять грамів. Важлива ремарка: мова йде про норму споживання для здорової людини, тобто при серцевій недостатності такий напій може і вбити.

Важливо розуміти, що наш організм не втрачає більше рідини, ніж у нього є. Закон збереження речовини продовжує діяти незалежно від того, що заявляють виробники в рекламних роликах. Так що займатися підрахунком води у власному організмі звичайній людині, по суті, не дуже-то і потрібно.Є люди, які доживають до глибокої старості, випиваючи в день не більше літра води. Так, у них частіше зустрічається сечокам'яна хвороба і сечова інфекція, але дожити до 90 років це не заважає. Проте вважається, що в ідеалі людина повинна споживати близько двох літрів рідини на добу. Але увага: мова йде в принципі про будь-якої рідини - супи, фрукти, овочі, чаї та кава теж входять в ці два літри. Так, бувають гормональні і ниркові канальцевий розлади, при яких людина змушена випивати п'ять і більше літрів щодня, але знову ж таки для цього потрібен відповідний діагноз. Так що якщо ви не дитина грудного віку, то водний баланс у вас підтримується автоматично і замислюватися про нього варто тільки в трьох випадках: якщо на вулиці дуже жарко, якщо ви йдете в сауну або лазню і якщо у вас висока температура - в цих ситуаціях потрібно пити більше рідини, ніж зазвичай.

А всі ці розмови про вільні молекули, які містяться в чистій воді і нібито володіють якимись особливими властивостями, повна нісенітниця. Молекули води відносяться до простих поляризованим молекулам, які, взаємодіючи між собою, утворюють міжмолекулярні зв'язки навіть в суперчістой дистильованої воді.І будь ця вода хоч мільйон разів кип'ячена або конденсована (дистильована), заморожена або размороженная, її хімічні властивості від цього не змінюються. Вони не змінюються ось уже на протязі мільйонів років. Тому твердження, що кип'ячена вода гірше "сирий" - повна маячня. При кип'ятінні відбуваються два найважливіших процесу: перший - гинуть мікроби (в повному обсязі, але багато), вода стає безпечнішим з точки зору наявності в ній патогенів; другий - вода позбавляється частини розчинних солей кальцію, які випадають в осад у вигляді накипу. Усе. З точки зору користі кореляція тут така: якщо вода спочатку поганої якості, то корисніше пити її кип'яченою. Якщо вода спочатку хорошої якості, то різниці ніякої немає. Єдине - сира і кип'ячена вода можуть відрізнятися смаком, але це вже питання переваг.

Запам'ятайте: вода в організмі - це завжди розчин безлічі речовин. Так що всі ці напівмістична розмови про особливі молекулах йдуть від невігластва - шкільний курс хімії давно вже розвінчав такі міфи.

МІФИ І РЕАЛЬНІСТЬ: ВСЯ ПРАВДА ПРО талій воді

10 дивовижну властивість ВОДИ