Skip to main content

Чи корисно пити кефір на ніч

Разом з гастроентерологом Олексієм Парамоновим розбираємося, так чи корисний кефір, як всі про це говорять.

Олексій Парамонов

к. м. н., терапевт, гастроентеролог медичного центру "Дипломат клінік"

- У медицині немає поняття корисного продукту для здоров'я в цілому. Будь-який продукт може бути одній людині корисний, а іншому - ні. Наприклад, пацієнтам з нирковою недостатністю кефір може бути протипоказаний як джерело надлишкового білка. Як впливає вживання вечірнього кефіру на здоров'я ніхто не досліджував. Але традиційна дієтологія стверджує, що кисломолочні продукти дійсно корисні. Вони багаті білком, за змістом жирів в магазині є вибір на будь-який смак і дієтичне припис. В кефірі менше лактози, ніж в молоці - він краще переноситься людьми з лактазной недостатністю. Ми часто бачимо рекламу, в якій акцентується увага на тому, що кисломолочні продукти містять корисні бактерії, що поліпшують травлення і імунітет. Чи так це? Дійсно, йогурти містять велику кількість лактобактерій, іноді біфідобактерії, кефір на додаток до них - кефірний грибок.

Тут ми можемо зіткнутися з двома крайніми позиціями - хтось лікує кефіром дисбактеріоз, а хтось стверджує, що дисбактеріозу не існує, тому пробіотики не приносять користі. Насправді обидві позиції невірні. Дисбактеріозу як діагнозу дійсно немає. І аналіз на дисбактеріоз - це безглуздий набір цифр з нульовою повторюваністю. Однак деякі види лактобактерій в серйозних дослідженнях показали здатність знижувати ризик інфекційної діареї і полегшувати її перебіг, а також попереджати і лікувати антибіотик-асоційовану діарею. Чи мають ті ж властивості бактерії з кефіру, з упевненістю сказати не можна, але дуже ймовірно, що так.

Що стосується вживання кефіру на ніч: кефір - це легкоусвояемая білково-жирова суміш, тому він може притупити голод; калорій в ньому мало - це може сприяти кращому контролю ваги. Але якщо у вас є рефлюксна хвороба - печія, відрижка, зригування шлункового вмісту, - кефір на ніч небажаний.

Розвантажувальні дні на кефірі можуть сприяти зниженню ваги, але це не альтернатива щоденному здоровому харчуванню та фізкультури, а доповнення до них.Дітям і пацієнтам з цукровим діабетом першого типу розвантажувальні дні протипоказані - вони можуть спровокувати кетмені (підвищений вміст в крові кетонових тіл. - Прим. ред.), Яка може викликати погіршення перебігу хвороби, особливо у дітей, схильних до циклічної кетонемічерской блювоті. Взагалі, розвантажувальний день після застілля - навряд чи хороша ідея. Харчовий аскетизм на наступний день не компенсує збитки від обжерливості. Організм віддає перевагу розмірене стабільність без крайнощів.

Кефір вбиває шкідливі бактерії

Кефір містить такий унікальний пробіотик, як Lactobacillus kefiri. Згідно з результатами досліджень, цей пробіотик може гальмувати зростання різних шкідливих бактерій, включаючи сальмонели, хелікобактер пілорі і кишкову паличку. Крім того, кефір містить полісахарид кефіран, який також володіє антибактеріальними властивостями.

Кефір покращує травлення

Прибуток в кефірі допомагають відновити баланс корисних бактерій в кишечнику. Результати цього дослідження показали: пробіотики особливо ефективні при діареї. А дослідження, проведене в Dalhousie University, з'ясувало: пробіотики корисні в лікуванні і профілактиці захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад синдрому роздратованого кишечника або виразки.Тому якщо у вас є проблеми з травленням, рекомендуємо включити в свій раціон подібний кисломолочний продукт. Але при цьому не забувайте проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Кефір також може допомогти людям, у яких є непереносимість лактози - цей напій містить менше лактози, ніж звичайне молоко. Справа в тому, що кисломолочні бактерії в ферментованих молочних продуктах (кефірі, йогурті) перетворюють лактозу в молочну кислоту. Тому після вживання кефіру симптоми непереносимості лактози проявляться або дуже слабо, або зовсім будуть відсутні. Це довів експеримент в Ohio State University - 15 осіб з лактазной недостатністю взяли участь в дослідженні і пили кефір. В результаті у випробовуваних зменшилася прояв таких симптомів, як метеоризм, болі в животі і діарея, які зазвичай виникають після вживання молока або інших продуктів, що містять лактозу.

Кефір може запобігти астму

Дослідження, опубліковане в the Journal of Immunology, виявило наступне: кефір допомагає впоратися з різними алергічними реакціями і астмою. В ході дослідження виявилося, що кефір пригнічує запальні маркери, які як раз провокують виникнення алергії і напади астми.

Кефір зміцнює кістки

Кефір, як і інші молочні продукти, містить багато кальцію. Цей елемент позитивно впливає на здоров'я кісток, а значить, може запобігти розвитку остеопорозу. Крім того, кефір містить вітамін К2 - він грає мало не головну роль в метаболізмі кальцію. Ще кефір містить фосфор, магній, вітамін D - всі ці речовини також сприяють зміцненню кісткової тканини.

Кефір допомагає контролювати вагу

Дослідники з Curtin University (Австралія) провели експеримент і з'ясували наступне: ті люди, які вживали п'ять порцій молочних продуктів в день, скинули більше кілограмів і втратили більше жиру на животі, ніж ті, хто їв три порції (чашка кефіру вважалася за одну порцію) . При цьому і ті й інші учасники сиділи на низькокалорійній дієті.

Один стакан кефіру в середньому містить 120-150 калорій, 3-6 грамів жиру і близько 6 грамів білка. Навіть при такій невисокій калорійності кефір відмінно пригнічує відчуття голоду. Але пам'ятайте ось про що: не варто купувати низькокалорійний кефір, наприклад 1% жирності. Такий продукт сильно обробляється і втрачає всі свої корисні властивості - в такому випадку буде корисніше просто випити води.