Skip to main content

Омлет по-прованськи: 2 елементарних рецепта

Прованський омлет скоріше схожий на фриттату або яєчну запіканку - він щільний, з начинкою і не складається навпіл, як класичний французький омлет. Раніше сільські жителі Провансу брали його з собою на сніданок в поле, а сьогодні це смачна страва прикрасить будь-який пікнік.

204 calories

Прованський омлет з цукіні і цибулею

З'їжте цей омлет відразу або охолодіть, наріжте на шматки і візьміть з собою на пікнік - він завжди буде однаково смачним.

Прованський омлет з цукіні і цибулею

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 хвилин

PT30M

PT30M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2 порції

Калорійність:

204 ккал

складові

яйця

4 шт.

Цукіні (маленький)

1 шт.

Цибуля ріпчаста)

1 шт.

часник

1 зубчик

молоко

1 ст. л.

Масло оливкове)

2 ст. л.

Перець чорний мелений)

за смаком

сіль

за смаком

  1. Нагрійте одну столову ложку оливкової олії в сковороді діаметром 20 см.
  2. Дрібно наріжте цибулю і додайте в сковороду разом з щедрою дрібкою солі. Готуйте, постійно помішуючи, поки цибуля не стане м'яким.
  3. Натріть цукіні і злийте зайву рідину, подрібніть часник. Додайте їх до цибулі і готуйте ще кілька хвилин. Зніміть сковороду з вогню.
  4. Збийте яйця з молоком і додайте до них вміст сковороди.Ретельно перемішайте.
  5. Протріть сковороду і знову нагрійте в ній масло. Додайте яєчну суміш і розподіліть її рівномірно по всій сковороді.
  6. Акуратно струсіть сковороду, лопаткою підніміть один край і дайте неприготована суміші витекти на дно.
  7. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 7-10 хвилин - до золотистої нижньої скоринки.
  8. Якщо внизу скоринка є, а нагорі омлет ще сирий, акуратно переверніть його і обсмажте буквально одну хвилину.
  9. Викладіть омлет на тарілку, дайте охолонути до кімнатної температури і подавайте. Омлет можна нарізати на кілька частин, упакувати і взяти з собою на роботу або на пікнік.

200 calories

Прованський омлет з часником, зеленню і сиром

Цей омлет можна приготувати заздалегідь - він зберігається в холодильнику до трьох днів.

Прованський омлет з часником, зеленню і сиром

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 хвилин

PT30M

PT30M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2 порції

Калорійність:

200 ккал

складові

яйця

4 шт.

Зелень (шпинат, мангольд, листова капуста)

150 г

часник

2 зубчики

Сир (пармезан натертий)

1 ст. л.

молоко

1 ст. л.

Масло оливкове)

2 ч. Л.

Перець чорний мелений)

за смаком

сіль

за смаком

  1. Бланшируйте зелень: залийте її окропом, а потім опустіть на кілька хвилин в крижану воду.
  2. Наріжте зелень і измельчитечасник.
  3. Збийте яйця з молоком. Додайте зелень, часник і натертий пармезан. Посоліть і поперчіть за смаком.
  4. Нагрійте масло в сковороді. Влийте яєчну суміш, розподіліть її по всій поверхні і акуратно струсіть сковороду, лопаткою піднімаючи краю омлету.
  5. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 7-10 хвилин - до утворення золотистої нижньої скоринки.
  6. Якщо внизу скоринка є, а нагорі омлет ще сирий, акуратно переверніть його і обсмажте буквально одну хвилину.
  7. Викладіть омлет на тарілку, дайте охолонути до кімнатної температури. Подавайте відразу або візьміть з собою. Такий омлет може зберігатися до трьох днів в холодильнику.