Skip to main content

Чи потрібно пити воду під час їжі, щоб схуднути

Разом з гастроентерологом і дієтологом відповідаємо на питання, давно хвилює всіх, хто намагається схуднути.

Ми вже не раз розповідали, якими цінними властивостями володіє вода; розбиралися, скільки чистої води треба пити в день насправді (зовсім не два літра); чи дійсно тала вода така корисна, як всі про це говорять (виявилося, що немає), а також скільки потрібно пити води до, під час і після тренувань, щоб уникнути зневоднення. Тепер ми вирішили з'ясувати, чи можна пити воду під час і після їжі.

Міфи про те, що питво води під час і після їжі якось шкодить травленню і сприяє набору ваги, ніяк науково не підкріплені. До сих пір вчені не проводили будь-які дослідження, які б раз і назавжди поставили крапку в цьому питанні.

Олексій Парамонов

гастроентеролог, кандидат медичних наук

- Те, що пити воду під час і після їжі шкідливо - це народні повір'я, які аргументуються по-різному. Основна ідея така: шлунковий сік стає менш концентрованим і це, в свою чергу, порушує травлення. Іноді це якось пов'язують c збільшенням або втратою ваги. Насправді все це фантазії.Такі дослідження ніким і ніколи не проводилися через їх безглуздості, а розвести шлунковий і панкреатичний сік так, щоб він перестав працювати, нереально. Організм - саморегульована система зі зворотним зв'язком: якщо ферментів і кислоти в травних соках недостатньо, тут же буде проведена додаткова порція. Для медицини це питання було закрито ще майже 100 років тому завдяки дослідам Івана Петровича Павлова. Однак подібні обговорення регулярно виникають в рамках різних дієт і систем харчування, які знаходяться далеко за межами наукового поля.

Пиття води саме під час і після їжі має навіть деякі переваги. По-перше, це покращує травлення. Вода допомагає розщепити їжу - в подрібненому вигляді вона краще і легше транспортується через весь травний тракт. По-друге, вода допомагає розщепити їжу так, щоб організм зміг краще засвоїти всі поживні речовини. По-третє, вода пом'якшує стілець і запобігає появі запорів. І нарешті, вода допомагає контролювати апетит після прийому їжі. Наприклад, після легкої вечері ви можете залишитися голодним і ненавмисно (ну а як ще) з'їсти десерт.Вода ж створить відчуття ситості, що допоможе вам утриматися від зайвої порції. Але організм кожної людини індивідуальний і має свої особливості. Тому тут немає універсальних правил, можна або не можна пити воду під час або після їди - навчитеся слухати своє тіло і організм.

Наталя Фадєєва

лікар дієтолог-ендокринолог, кандидат медичних наук, експерт по зниженню ваги

- Небажано пити воду безпосередньо перед їжею, особливо у великій кількості. Травні соки починають рефлекторно виділятися в передчутті їжі за 10-15 хвилин до прийому їжі на її запах, візуальні подразники; це дозволяє підготувати травний тракт до процесу травлення. Велика кількість води в цей період змиє всі травні соки, і травлення буде утруднено. Що стосується запевняє сухої їжі, то це корисно - в шлунку формується харчова грудка, і якщо їжа дуже суха, це також ускладнює травний процес. Змочування сухої їжі дозволяє шлунковому соку і травних ферментів легше її обробляти. Вода дуже швидко евакуюється зі шлунка - протягом п'яти хвилин, тому вся зайва рідина, яка не потрібна для просочення харчової грудки, піде дуже швидко.

Практично немає єдиної думки про те, чи можна пити після їжі - це повинно вирішуватися індивідуально. Звичайні міркування про те, що пити після їжі ні в якому разі не можна, так як це заважає травленню, далекі від істини, є продукти, які перетравлюються дуже довго, наприклад червоне м'ясо - до 5-6 годин. Бажання пити після їжі і необхідність надходження рідини залежить і від консистенції їжі (рідка, суха, густа) - якщо ви з'їли суп або пообідали модним зараз рідким зеленим смузі, наїлися соковитих фруктів, вам навряд чи відразу захочеться запити таку їжу. Також спрага залежить від якості їжі, від її солоності - зазвичай хочеться запити дуже солодку або пересолену їжу, щоб розбавити концентрацію, - і від наявності хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Наприклад, при гиперактивном кишечнику стакан холодної води може прискорити рух харчової грудки і його евакуацію, а значить, погіршувати засвоєння харчових речовин. А склянку теплої води або гарячого напою при ледачому кишечнику може сприяти його розслабленню, деякого застою, відчуття тяжкості, запору. Важливо прислухатися до свого організму і зрозуміти: в якому разі ви відчуваєте себе найбільш добре, активно і легко.