Skip to main content

Що змушує нас хотіти шкідливу їжу

Артем Соколов - про італійського дослідженні, яке доводить: навіть якщо ви не голодні, від одного виду гамбургерів і картоплі вам тут же хочеться їсти. І це нормально.

Ви напевно знаходилися в ситуації, коли бажання з'їсти що-небудь шкідливе було настільки велике, що руки самі тягнулися до булочці або шматку піци. Якщо ви намагаєтеся правильно харчуватися, будьте напоготові: зовсім недавно вчені довели, що подібна реакція - це невід'ємна частина людської природи.

Італійські вчені з Міжнародної школи передових досліджень виявили, що фотографії їжі впливають на рухові центри людини, в буквальному сенсі змушуючи нас тягнутися до спокуси.

Доктор Франческо Форон запросила 57 чоловіків і жінок, чия вага не перевищував норми, для виконання простого завдання на планшетному комп'ютері. Використовуючи стилус, вони повинні були якомога швидше провести лінії від однієї точки в нижній частині екрана до іншого - вгорі - на відстані 13 сантиметрів один від одного. Під час кожної із спроб в правій або лівій частині екрана з'являлися відволікаючі зображення натуральних продуктів (наприклад фруктів - яблука або банана), шкідливої ​​їжі і напівфабрикатів (піци, пончика) або кухонного приладдя, на зразок ножа або тостера.Учасники експерименту також відзначили, наскільки вони люблять кожен з продуктів, і оцінили, які з продуктів є, на їхню думку, найбільш шкідливими. Крім того, для дослідження була важливо, наскільки кожен з учасників був голодний і дотримувався чи хтось із них дієту. У підсумку учасники виконали тест, спираючись лише на підсвідоме ставлення до їжі і на те, яким змістом вони наділяють кожен з продуктів - позитивним або негативним.

Проаналізувавши траєкторію руху стилуса, вчені виявили явні докази того, що вона зміщується в бік фотографії того чи іншого продукту. Учасники експерименту з'єднували точки, але рух руки несвідомо порушувався в сторону деяких зображень.

За словами вчених, результат цього експерименту підтверджує гіпотезу про те, що "їжа і спонукання, викликані їжею, є потужним, захоплюючим увагу подразником і сильним джерелом, відволікаючим від поточних дій, навіть якщо це не має відношення до задачі". Грубо кажучи, подібне дослідження - це спосіб довести, чому їжа як би говорить нам: "З'їж мене!".

Ефект потягу до їжі спостерігався як у чоловіків, так і у жінок і не був пов'язаний з їх індексом маси тіла, а також з тим, чи перебував хтось із учасників на дієті чи ні.Проте сила потягу фотографій їжі не завжди має той же сенс. Вчені помітили, що чим сильніше учасник описував продукт, як шкідливий, тим сильніше було його негативне ставлення до цього продукту на підсвідомому рівні і тим сильніше його рука тягнулася до цього продукту, викривляючи лінію.

Форон і її колеги припустили, що цей ефект виникає в силу того, що люди з негативним ставленням до шкідливої ​​їжі і напівфабрикатів підсвідомо сприймають такий вид їжі як небезпека. Швидка концентрація уваги спостерігається у людини в момент небезпеки (подібно до того, як ми поводимося, коли бачимо павука або змію), і як ні парадоксально, люди, негативно відносяться до напівфабрикатів, фактично концентрують увагу на них швидше. Результати дослідження пояснюють, чому так багато людей кидають дієти - чим більше ми бачимо шкідливу їжу як "загрозу", тим сильніше руки тягнуться до неї, намагаючись цю загрозу відвернути.

Нове дослідження є не першим, який доводить, що їжа має потужний ефектом залучення уваги. Нам відомо, що зображення їжі впливає на людину сильніше, коли він голодний і коли їжа висококалорійна.Але результати цього дослідження знаходяться зовсім на іншому рівні - вони зачіпають рухові центри людини. Самі вчені вважають, що дослідження не повною мірою розкриває масштаб такого ефекту - учасники експерименту не були достатньо голодні, а фотографії їжі з'являлися в одних і тих же місцях, тому через деякий час їх було простіше ігнорувати. Зрештою, якщо ви голодні, ваша захисна реакція слабшає, і ймовірність, що ви відмовитеся від тарілки з шматком торта, яку вам простягає колега, різко знижується.