Skip to main content

Як приготувати теплий салат: 4 осінніх рецепта

Осінь - найкраща пора для теплих салатів: за вікном стає холодніше, а кількість свіжих сезонних овочів на прилавках тільки збільшується. Настя Юренкова радить рецепти ситних корисних страв з гарбузом, баклажанами, картоплею та іншими овочами.

Теплий салат з перловкою і гарбузом

Як приготувати теплий салат: 4 осінніх рецепта

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

50 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

538 ккал

538 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

гарбуз

800-900 г

перловка

200 г

яйце

4 шт.

рукола

100 г

Журавлина (cушёная)

50 г

Оливкова олія

7 ст. л.

Яблучний оцет

3 ст. л.

Кленовий сироп

1,5 ст. л.

кориця

1 ч. Л.

Мускатний горіх

щіпка

пармезан

за смаком

перець

за смаком

сіль

за смаком

  1. Розігрійте духовку до 175 градусів.
  2. Промийте перловку і залийте її 500 мл води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте під кришкою близько 45 хвилин, поки вся рідина не випарується.
  3. Очистіть і наріжте гарбуз кубиками, посипте корицею і мускатним горіхом, полийте однією столовою ложкою оливкової олії, посоліть і поперчіть. Викладіть гарбуз на деко і запікайте близько 30 хвилин до готовності.
  4. Змішайте яблучний оцет, кленовий сироп і оливкове масло, посоліть і поперчіть.
  5. Приготуйте чотири яйця пашот або яєчні по одному яйцю.
  6. Змішайте в мисці перловку, гарбуз, руколу і журавлину. Додайте заправку. Розкладіть салат на чотири тарілки, а зверху додайте яйце пашот (або яєчню) і тонкі пластинки пармезану за смаком.

Теплий салат з баклажанами, мигдалем і козячим сиром

Як приготувати теплий салат: 4 осінніх рецепта

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

50 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

232 ккал

232 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

баклажан

2 шт.

Козиний сир

50-60 г

мигдаль

40 г

часник

4 зубчики

лимон

½ шт.

петрушка

1 пучок

Оливкова олія

4 ст. л.

Яблучний оцет

2 ст. л.

Соєвий соус

1 ст. л.

мед

1 ст. л.

паприка

1 ч. Л.

кумин

½ ч. Л.

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Наріжте баклажан великими кубиками, посипте сіллю і відставте поки в сторону.
  3. В цей час змішайте оливкова олія, оцет, мед і спеції.
  4. Промокніть баклажани паперовою серветкою і полийте отриманим маринадом. Додайте нарізаний часник і викладіть все на деко, застелене папером для випічки.
  5. Запікайте баклажани близько 40 хвилин, періодично помішуючи.
  6. Змішайте разом сік половини лимона і соєвий соус.
  7. Викладіть баклажани в миску, додайте заправку, нарізану петрушку, мигдаль,а зверху покришите козячий сир.

Теплий овочевий салат з картоплею

Як приготувати теплий салат: 4 осінніх рецепта

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

1 ЧАС 10 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

273 ккал

273 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

Картопля

900 г

Болгарський перець

2-3 шт.

Кукурудза

1 качан

Оливкова олія

3 ст. л.

кумин

½ ч. Л.

сіль

1 ч. Л.

Чорний перець (мелений)

за смаком

Зелена цибуля

за смаком

Кріп (свіжий)

за смаком

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Картопля (краще використовувати молодий) наріжте великими шматочками, а болгарський перець (візьміть різнокольоровий) - кубиками.
  3. Змішайте картоплю і болгарський перець зі спеціями і оливковою олією. Викладіть овочі на деко, а поруч покладіть очищений качан кукурудзи.
  4. Запікайте овочі близько 30 хвилин. Потім дістаньте кукурудзу і продовжуйте готувати інші овочі ще близько півгодини або до тих пір, поки картопля не стане м'яким.
  5. Поки овочі готуються, зріжте кукурудзяні зерна з качана.
  6. Викладіть готові овочі в миску, додайте кукурудзу і нарізану зелень за смаком.

Салат з запеченими цибулею, гарбузом та інжиром

Як приготувати теплий салат: 4 осінніх рецепта

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

45 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

216 ккал

216 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

гарбуз

800 г

інжир

2-3 шт.

Ріпчаста цибуля

1 шт.

салатний мікс

1 упаковка

Сир

100 г

Грецькі горіхи

25 г

Оливкова олія

3-4 ст. л.

Бальзамічний оцет

2 ст. л.

Лимонний сік

1 ст. л.

Гірчиця

1 ст. л.

Мед або кленовий сироп

2 ч. Л.

сіль

½ ч. Л.

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Наріжте цибулю півкільцями, а гарбуз - кубиками. Викладіть овочі на деко, полийте столовою ложкою олії, додайте сіль, перець і запікайте близько 35 хвилин.
  3. Для заправки змішайте 2-3 столові ложки оливкової олії, оцет, лимонний сік, гірчицю і мед.
  4. У велику миску викладіть салатний мікс, додайте заправку, а зверху - приготовані овочі. Прикрасьте сиром і нарізаною інжиром.