Skip to main content

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Для більшості з нас сніданок - це вівсянка, йогурт, мюслі, яєчня, щось таке. Але навіщо себе обмежувати? Даша Кондрашова пропонує поекспериментувати і спробувати приготувати на сніданок 10 несподіваних страв. Тут теж є вівсянка, омлет і смузі, але таких смакових поєднань ви навряд чи очікували. Яммі!

1. веганські буріто

Це чудове мексиканське буріто стане вашим улюбленим сніданком. Навіть для веганів, адже в ньому зовсім немає яєць. Зате багато зелені, квасоля, авокадо, сальса, спеції і омлет з тофу. Пальчики оближеш, так смачно.

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

великі печериці

4 шт.

часник

2 зубчики

Червона цибуля

1 шт.

червоний перець

1/2 шт.

тофу

200 г

квасоля

2 банки

авокадо

1 шт.

сальса

2-3 ст. л

кмин, порошок чилі, порошок часнику, куркума

по 1/2 ч. л.

сіль

1/2 ч. Л.

перець

1/2 ч. Л.

цільнозернові коржі

4 шт.

лайм

1 шт.

салат

кілька листів

свіжа кінза

1/2 пучка

  1. На середньому вогні нагрівайте велику сковороду з антипригарним покриттям.
  2. Наріжте часник, цибуля, перець і гриби.Обсмажуйте їх до тих пір, поки цибуля і гриби не почнуть ставати м'якими, приблизно 6-7 хвилин. Якщо необхідно, додайте трохи води.
  3. У невеликій каструлі розкришите тофу виделкою, додайте спеції і добре перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і варіть до тих пір, поки тофу не стане гарячим.
  4. Обсмажте квасоля (але можна і холодну).
  5. На чотири коржі розкладіть по кілька ложок квасолі, салат, кінзу, омлет з тофу і авокадо. Додайте трохи сальси і збризніть соком лайма.
  6. Поверніть коржі і швидше кличте всіх снідати!

2. Мексиканська піца з пасти

Напевно ви хоча б раз намагалися прилаштувати залишки пасти! У цьому сніданку вчорашній вечерю перетворюється в неймовірну піцу з овочами, яйцями і червоною квасолею. Сніданок з макаронів може здатися вам дивним, але тільки не цей.

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

45 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

Ріпчаста цибуля

1 шт.

болгарський перець

3 шт.

часник

2 зубчики

халапеньйо або чилі

1 шт.

сіль

1/2 ч. Л.

спагетті

60 г

червона квасоля

1 банка

яйця

2 шт.

оливкова олія

2 ч. Л.

сир

за смаком

  1. Розгориться духовку до 190 ºC.
  2. Поставте сковороду з антипригарним покриттям на вогонь і додайте одну чайну ложку масла.
  3. Додайте нарізані кубиками цибулю і перець. Обсмажуйте близько 10 хвилин. Додайте часник, чилі, сіль і ще одну ложку масла. Добре перемішайте.
  4. Додайте готові макарони і квасоля, добре перемішайте і вимкніть вогонь. Перекладіть суміш у форму для випічки або запікайте прямо в сковороді. Зробіть два поглиблення і розбийте в них два яйця, посипте все тертим сиром.
  5. Поставте в духовку і випікайте приблизно 15-20 хвилин.
  6. Смачного!

Примітка:

Макарони зважувалися перед приготуванням.

Порції виходять великими, і якщо додати ще одне яйце, можна нагодувати трьох.

3. Домашні деруни зі шпинатом і морквою

Новий рецепт улюблених з дитинства дерунів. Смачний, ситний і поживний сніданок з овочів.

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

35 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

Картопля

3 шт.

Свіжий шпинат

1/2 склянки

Цибуля ріпчаста

1/2 шт.

морква

1/2 шт.

Кукурудзяна мука

1,5 ст. л.

Перець чилі

1/2 ч. Л.

сіль

за смаком

Рослинна олія

для смаження

Сметана або йогурт

для прикрас

  1. Картоплю і моркву натріть на крупній тертці. Руками відіжміть зайву рідину.
  2. Наріжте шпинат і цибулю. Додайте до суміші картоплі і моркви.
  3. Додайте перець, сіль і кукурудзяну муку. Добре перемішайте.
  4. Поставте велику сковороду на вогонь, додайте олію.
  5. Руками зліпите з суміші невеликі пиріжки. Або викладайте на сковорідку ложкою.
  6. Обсмажте з двох сторін до хрусткої скоринки, потім зменшіть вогонь і смажте до готовності.
  7. Подавайте зі сметаною або йогуртом.

4. Зелений омлет з тофу

Дуже зелений і дуже смачний веганські омлет з цукіні. А ще його можна приготувати з грибами, зеленим перцем, авокадо або зеленню. Будь-які експерименти заохочуються. Але і в оригінальному вигляді цей сніданок - ну просто пальчики оближеш!

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

25 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

цукіні

2 склянки

тофу пресований

400-450 г

заморожений шпинат

1 пакет

Оливкова або кокосове масло

2 ч. Л.

тахіні

2 ст. л.

Куркума

1/2 ч. Л.

Морська сіль

за смаком

чорний перець

за смаком

  1. Нагрійте велику сковороду або вок на середньому вогні. Додайте масло і обсмажте цукіні до напівготовності (4-5 хвилин).
  2. У мисці накришить тофу руками або виделкою.
  3. Шпинат розморозити і відіжміть зайву рідину. Наріжте і змішайте з тофу.
  4. Коли кабачки будуть готові, додайте до них суміш тофу зі шпинатом, тахини і куркуму. Добре перемішайте і готуйте протягом декількох хвилин. Додайте трохи води при необхідності.
  5. Приправте сіллю і перцем і подавайте до столу. Смачного!

5. Пікантна вівсянка

Так-так, саме вівсянка, але зовсім не та, до якої ви звикли вранці.

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

вівсяні пластівці

1/2 склянки (45 г)

в'ялені помідори

2 шт.

морква

1 шт.

вода

300 мл

бульйонний порошок

1/2 ч. Л.

червона квасоля

40 г

заморожена кукурудза і зелений горошок

30 г

орегано

за смаком

сіль

за смаком

  1. Залийте помідори гарячою водою, щоб вони стали м'якими. Моркву наріжте.
  2. Нагрійте високу сковороду. Обсмажуйте вівсяні пластівці на сухій сковороді, часто помішуючи, поки вони не стануть світло-коричневими.
  3. Додайте моркву, воду, бульйонний порошок і перемішайте.
  4. Помідори наріжте і додайте до вівсянки. Варіть це протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
  5. Додайте квасолю, кукурудзу, горошок і орегано і варіть ще три хвилини. Якщо потрібно, додайте трохи води. Посоліть за смаком.

6. Кіноа зі бурякової бадиллям і яйцем

Нічого не можемо з собою вдіяти - ми таки справді трохи любимо цю неймовірно корисну крупу. Спробуйте приготувати її на сніданок з овочами, і ми впевнені, що в рядах фанатів киноа стане однією людиною більше.

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

60 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

кіноа

1 стакан

бурячиння

1 пучок

Помідори черрі

20 шт.

Червоний перець

1 шт.

морква

1 шт.

Зелена цибуля

1 стебло

яйця

4 шт.

Оливкова олія

2 ч. Л.

часник

1 зубчик

Лимонний сік

за смаком

сіль

за смаком

перець

за смаком

  1. Зваріть киноа, як зазначено на упаковці.
  2. У великій антипригарній сковороді розігрійте масло. Дрібно нарубати часник і трохи його обсмажте.
  3. Бадилля буряка наріжте кубиками і відправте її до часнику. Посоліть, додайте 2 ст. л. води.Гасіть, поки вся рідина не випарується. Зніміть сковорідку з вогню і відставте в сторону.
  4. Червоний перець наріжте кубиками і обсмажте. Дрібно нарубати моркву і зелений лук. Помідори черрі наріжте на половинки.
  5. У великій мисці змішайте інгредієнти для заправки (лимонний сік, 1 ст. Л. Оливкової олії, по дрібці солі і перцю). Додайте бадилля, киноа, перець, морква і цибуля. Перемішайте. Додайте помідори, щіпку солі і перцю. Знову акуратно перемішайте.
  6. На великій антипригарній сковороді підсмажте чотири яйця окремо так, щоб жовток залишився рідким.
  7. Розкладіть киноа на чотири тарілки, зверху покладіть яйця. Готово!

7. Смузі "Червоний оксамит"

Назва говорить за себе - яскравий і неймовірно ніжний смузі стане кращим початком дня.

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

10 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

банан

1 шт.

фініки

4-5 шт.

варена буряк

1/3 склянки

червонокачанна капуста

1/3 склянки

заморожені ягоди

1/3 склянки

Вівсяні пластівці

1/2 склянки

мигдальне молоко

1 стакан

Какао-порошок

1 ч. Л.

шоколад

1 ст. л.

лід

1/4 склянки

мед

1 ч. Л.

Кокосова стружка

за смаком

  1. Змішайте всі інгредієнти в чаші блендера.
  2. Розлийте по келихах і насолоджуйтеся!

8. Овочевий смузі

Цей зелений суперкорисний смузі зарядить енергією і захистить від раку.

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

10 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

банан

1 шт.

заморожена полуниця

1 стакан

зерна граната

1/2 склянки

Шпинат або листя салату

1 пучок

Свіже листя м'яти

10 шт.

Корінь імбиру

невеликий шматочок

Какао-порошок

2 ст. л.

льняна мука

2 ст. л.

насіння Чіа

1 ст. л.

заморожена брокколі

1/2 склянки

конопляне насіння

1/4 склянки

вода

3 склянки

Лайм

1 шт.

  1. У потужному блендері збийте насіння конопель з водою протягом 15 секунд.
  2. Додайте банан, заморожену полуницю, насіння граната і збийте ще раз.
  3. І, нарешті, додайте імбир, м'яту, зелень, какао-порошок, лляну борошно, насіння Чіа, брокколі, сік одного лайма і збийте все ще раз до стану смузі. Розлийте по келихах і подавайте відразу.

9. Фруктово-овочеві кекси

Ну яке ж ранок без кексів?

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

40 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

Цільнозернових і звичайна пшеничне борошно

по 1 стакан

сода

3/4 ч. Л.

сіль

1/2 ч. Л.

Мускатний горіх і кориця

по 1/4 ч. л.

Яблучний сік

1/8 склянки

Яблучне пюре

1/4 склянки

цукор

1/2 склянки

Вершкове масло

4 ст. л.

яйця

2 шт.

Рідкий екстракт ванілі

1 ч. Л.

брокколі

1/2 склянки

цукіні середній

1 шт.

морквина велика

1 шт.

Яблуко і банан

по 1 шт.

Йогурт без добавок

1/4 склянки

  1. Розігрійте духовку до 175 ºC.
  2. У мисці змішайте борошно, соду, сіль, мускатний горіх і корицю. Відставте в сторону.
  3. Розтопити масло. Додайте до нього яйця, цукор, ваніль і гарненько збийте міксером.
  4. У кухонному комбайні або блендері змішайте брокколі, яблуко, банан, кабачок, яблучний сік і яблучне пюре. Ретельно перемішайте до стану пюре.
  5. Морквину натріть на дрібній тертці і додайте до овочевого пюре. Туди ж додайте йогурт і суміш з масла і яєць. Збийте ще раз.
  6. Нарешті, додайте суміш сухих інгредієнтів і ретельно перемішайте до однорідного стану.
  7. Готове тісто розкладіть в форму для кексів (найкраще силіконову), заповнивши кожну на 3/4.
  8. Для міні-кексів: випікайте при температурі 175 ºC 15-20 хвилин.
  9. Для кексів середнього розміру: випікайте при температурі 190 ºC 20-25 хвилин.
  10. Готовність перевірте зубочисткою або сірником. Вона повинна залишитися сухою і без тесту.

До речі, ці кекси відмінно зберігаються в морозилці протягом трьох місяців!

10. Овочевий салат з яйцем

Найкорисніші свіжі овочі, горішки та яйця. Салат на сніданок? А чому б і ні.

10 класних рецептів на сніданок з овочів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

15 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

не вказано

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

огірок

1/2 шт.

Помідори черрі

15-20 шт.

Червоний перець

1 шт.

авокадо

1 шт.

базилік

1 гілочка

петрушка

1 гілочка

Кедрові горіхи

1/4 склянки

Оливкова олія

1 ст. л.

Морська або рожева сіль

1/4 ч. Л.

яйця

2 шт.

  1. Огірок, перець і авокадо наріжте кубиками, помідори черрі - на половинки. Базилік і петрушку нарубати.
  2. У великій мисці змішайте всі овочі з сіллю, кедровими горішками і оливковою олією.
  3. На великій сковороді підсмажте яйця, як ви любите.
  4. Салат розкладіть по тарілках і прикрасьте яйцями.

Якщо вам понравілcя цей матеріал, можете підписатися на нашу сторінку в "Фейсбук" або "Вконтакте". З нами ви будете знати, як стежити за своїм здоров'ям, і станете таким красивим, що все навколо просто обзавидуются.

Наш соковитий Instagram - ось за цим посиланням.