Skip to main content

Рецепт дня: соковитий стейк в молотом кави

Тверда і ароматна кірочка, під якою ховається ніжне і соковите м'ясо - рецепт для тих, хто давно мріяв про відмінне стейке.

Хочете навчитися готувати стейки так, щоб вони танули в роті? Тоді цей матеріал для вас. Для початку підготуйтеся заздалегідь: купіть хороший кави, подрібніть його якнайкраще, знайдіть в магазині відмінний шматок яловичини (вирізка, товстий або тонкий край). Потім замаринуйте м'ясо на кілька годин (від трьох до шести). Перед приготуванням обов'язково дістаньте яловичину з холодильника і залиште при кімнатній температурі ще на годину - під час смаження воно не повинно бути холодним всередині, інакше погано прожарітся. Ну а відразу після приготування, прямо перед подачею на стіл, дайте м'ясу відпочити десять хвилин - за цей час воно виділить сік і стане ще соковитіше.

Соковитий стейк в молотом кави

Рецепт дня: соковитий стейк в молотом кави

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

5-8 ГОДИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4

Калорійність:

не вказана

0 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

яловичина

800 г

мелений чилі

2 ст. л.

мелені кавові зерна

2 ст. л.

коричневий цукор

5 ст. л.

паприка

1 ст. л.

сушений орегано

1,5 ст. л.

чорний мелений перець

1,5 ст. л.

мелений коріандр

1,5 ст. л.

мелені гірчичні зерна

1 ст. л.

мелений імбир

1 ч. Л.

рослинна олія

2 ст. л.

  1. Змішайте в піалі чилі, кава, цукор, паприку, орегано, перець, коріандр, гірчицю, імбир і столову ложку солі.
  2. Посипте стейки сіллю, поплескайте по м'ясу. Потім натріть шматки яловичини спеціями. Покладіть в миску і поставте в холодильник на 3-6 годин.
  3. Вийміть м'ясо з холодильника за годину до приготування - нехай воно постоїть при кімнатній температурі. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  4. У великій сковороді розігрійте масло. Обсмажте стейки з кожного боку по дві хвилини, потім помістіть їх на деко (тільки якщо ви не використовуєте сковороду, яку можна ставити в духовку). Готуйте стейки близько п'яти хвилин. М'ясо всередині повинне дійти до температури 120 градусів.
  5. Вийміть м'ясо з духовки, перекладіть в тарілку і залиште на десять хвилин. Перед подачею наріжте яловичину на тонкі шматочки, перемішайте з соком, який виділять стейки, і подавайте з салатом і картоплею.