Skip to main content

3 кращих в світі рецепта супу з брокколі

Джеймі Олівер, Гордон Рамзі і Марта Стюарт про те, як приготувати ідеальний суп з брокколі і мало не зійти з розуму від його смаку.

Суп з брокколі з м'ятою від Джеймі Олівера

3 кращих в світі рецепта супу з брокколі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

25 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

3

Калорійність:

155

155 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

свіжа брокколі

400 г

часник

1 зубчик

селера

2 палички

курячий або овочевий бульйон

1 л

м'ята

пучок

оливкова олія

1 ст. л.

рикотта або несолоний вершковий сир

2 ст. л.

  1. Дрібно наріжте часник і селеру. Розігрійте оливкову олію в каструлі з товстим дном, обсмажуйте часник і селеру протягом трьох хвилин.
  2. Розберіть броколі на суцвіття і додайте в каструлю. Злегка тушкуйте і влийте бульйон. Варіть 5-10 хвилин, поки капуста не стане м'якою.
  3. Зніміть суп з вогню. Додайте 2 ст. ложки листя м'яти і пюріруйте за допомогою блендера.
  4. Поперчіть, посоліть за смаком. Подавайте суп з брокколі, прикрасивши свіжою м'ятою, сиром і невеликою кількістю оливкової олії.

Найлегший суп з брокколі від Гордона Рамзі

3 кращих в світі рецепта супу з брокколі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

15 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4

Калорійність:

80

80 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

свіжа брокколі

600 г

оливкова олія

2 ст. л.

вода

1 л

сіль і перець

за смаком

  1. Розріжте брокколі на дрібні шматочки, в тому числі і стебла. Викладіть в каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть 3-5 хвилин.
  2. Вийміть брокколі з каструлі і складіть в блендер. Додайте трохи води (1/3 чашки) і пюріруйте. Якщо потрібно, додайте ще трохи води. Спробуйте суп - якщо потрібно, посоліть і поперчіть.
  3. Подавайте суп з брокколі з оливковою олією. За бажанням посипте невеликою кількістю натертого сиру (пармезан або чеддер).

Суп з брокколі з вершками від Марти Стюарт

3 кращих в світі рецепта супу з брокколі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

1 ЧАС

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4

Калорійність:

170

170 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

вершкове масло

25 г

білий лук

1 шт.

цільнозернове борошно

35 г

курячий бульйон

900 мл

свіжа брокколі

500 г

нежирні вершки

60 мл

сіль і перець

за смаком

  1. У каструлі з товстим дном розтопіть масло. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте, помішуючи, близько 8 хвилин.
  2. Додайте борошно і обсмажуйте хвилину, постійно помішуйте.
  3. Тонкою цівкою вливайте бульйон, збивайте рідина віночком, щоб не було грудочок. Також додайте одну склянку звичайної води.Варіть, постійно помішуючи, 10 хвилин - суп повинен трохи загуснути.
  4. Додайте брокколі і тримайте суп на вогні 20 хвилин.
  5. Пюріруйте суп за допомогою блендера. Влийте вершки і добре перемішайте. Посоліть за смаком.
  6. Подавайте суп, приправивши його свіжомеленою перцем.