Skip to main content

7 рецептів низькокалорійних соусів

Правильний соус може зробити будь-яку страву ще смачніше. Кетчуп і кисло-солодкий, сирний і барбекю, "Тисяча островів" і медово-гірчичний - всі ці соуси можна (і потрібно) готувати вдома. Як правильно - розповідає Настя Юренкова.

ЧИМ шкідливіші купованих СОУСИ І кетчуп

1. Домашній кетчуп

7 рецептів низькокалорійних соусів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

50 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

5 порцій

Калорійність:

15 ккал

15 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

Помідори черрі

450 г

Ріпчаста цибуля

35 г

Яблучний оцет

1 ст. л.

часник

за смаком

сіль

¼ ч. Л.

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Наріжте цибулю кільцями. Викладіть цибулю і помідори на деко і запікайте близько 40 хвилин, поки помідори не підсохнуть.
  3. Перекладіть в блендер приготовані помідори, цибуля, яблучний оцет, сіль і часник і подрібніть все до однорідної маси.
  4. Остудіть соус при кімнатній температурі, а потім викладіть в герметичний контейнер або банку і зберігайте в холодильнику.

2. Майонез без яєць

7 рецептів низькокалорійних соусів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

10 + 30 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

7 порцій

Калорійність:

118 ккал

118 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

Рослинна олія

100 мл

Молоко (коров'яче, мигдальне або вівсяне)

60 мл

Гірчичний порошок

1 ч. Л.

цукор

1 ч. Л.

оцет

½ ч. Л.

Лимонний сік

½ ч. Л.

паприка

щіпка

сіль

½ ч. Л.

  1. Змішайте молоко, гірчичний порошок, цукор, оцет, лимонний сік і спеції в блендері. Збийте до однорідної консистенції. Не перестаючи збивати, поступово додайте рослинне масло. Через кілька хвилин маса стане схожа на майонез.
  2. Перед подачею охолодіть як мінімум протягом 30 хвилин.

3. Медово-гірчичний соус

7 рецептів низькокалорійних соусів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

5 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

61 ккал

61 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

мед

2 ст. л.

Гірчиця

50 г

натуральний йогурт

120 г

Лимонний сік

1 ст. л.

паприка

за смаком

сіль

щіпка

  1. Все просто - з'єднайте інгредієнти в мисці і ретельно перемішайте. Зберігайте соус в холодильнику.

4. Кисло-солодкий соус

7 рецептів низькокалорійних соусів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

5 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

5 порцій

Калорійність:

33 ккал

33 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

Ананасовий сік

200 мл

вода

60 мл

Томатний соус

3 ст. л.

оцет

2 ст. л.

Соєвий соус

1 ст. л.

Кукурудзяний крохмаль

1 ст. л.

  1. Змішайте сік, воду, оцет, соєвий соус і томатний соус в сотейнику. Нагрівайте близько 5 хвилин на середньому вогні, а потім акуратно введіть кукурудзяний крохмаль, розведений гарячою водою для більш густої консистенції соусу.
  2. Якщо ви хочете отримати рідкий соус, можна просто з'єднати і добре перемішати всі інгредієнти, крім кукурудзяного крохмалю, і не нагрівати їх.

5. Сирний соус

7 рецептів низькокалорійних соусів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

10 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

160 ккал

160 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

молоко

450 мл

сир Чеддер

75 г

Сир пармезан

25 г

борошно

25 г

Чорний мелений перець

за смаком

сіль

за смаком

  1. Натріть чеддер і пармезан.
  2. Викладіть борошно на гарячу сковороду, поступово додайте молоко і ретельно все перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте ще близько хвилини.
  3. Зніміть суміш з плити, додайте натерті сири, сіль і перець за смаком і все ретельно перемішайте, поки сир не розплавиться.
  4. Остудіть соус при кімнатній температурі, а потім викладіть в герметичний контейнер або банку і зберігайте в холодильнику.

6. Соус "Тисяча островів"

7 рецептів низькокалорійних соусів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

5 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

5 порцій

Калорійність:

45 ккал

45 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

натуральний йогурт

120 г

Солоний огірок

1-2 шт.

Домашній кетчуп

2 ст. л.

мед

2 ст. л.

Яблучний оцет

½ ст. л.

Мелений сушений часник

¼ ст. л.

Мелений сушений лук

¼ ст. л.

Чорний мелений перець

за смаком

сіль

за смаком

  1. Змішайте в мисці йогурт, кетчуп, мед, яблучний оцет і приправи.
  2. Дрібно наріжте солоний огірок і додайте його до решти інгредієнтів. Посоліть і поперчіть за смаком. Ще раз добре перемішайте.
  3. Зберігайте соус в герметичному контейнері до закінчення терміну придатності йогурту.

7. Соус барбекю

7 рецептів низькокалорійних соусів

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

40 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

8 порцій

Калорійність:

66 ккал

66 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

Томатний соус

200 г

Цибуля

1 шт.

часник

2 зубчики

мед

80 г

Бальзамічний оцет

50 мл

Оливкова олія

1 ст. л.

Дижонская гірчиця

2 ч. Л.

Чилі порошок

2 ч. Л.

Кайенскийперець

1 ч. Л.

сіль

за смаком

  1. Розігрійте в сотейнику на середньому вогні оливкову олію, додайте нарізану цибулю і млоїте його близько 5 хвилин, поки він не стане м'яким.Потім додайте сильно подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
  2. Додайте залишилися інгредієнти в сотейник і готуйте на слабкому вогні близько 30 хвилин, поки соус не загусне.
  3. Остудіть соус при кімнатній температурі, а потім викладіть в герметичний контейнер або банку і зберігайте в холодильнику.