Skip to main content

5 незвичайних рецептів з брокколі

Клітковина, омега-3, кальцій і калій, вітаміни A, B, C і неймовірно корисна речовина глюкорафанін, що володіє протиракову і антибактеріальним ефектом - все це міститься в зеленій капусті брокколі. Настя Юренкова розповідає, як готувати брокколі, - від супу і пирога до соусу песто і смузі.

1. Кіш з брокколі

5 незвичайних рецептів з брокколі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

50 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

260 ккал

260 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

Брокколі (заморожена)

290 г

яйце

6 шт.

натуральний йогурт

120 г

сир Чеддер

75 г

часник

1 зубчик

Оливкова олія

1 ч. Л.

перець

¼ ч. Л.

сіль

1 ч. Л.

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. На середньому вогні закип'ятіть воду в каструлі і опустіть в неї брокколі буквально на хвилину, щоб розморозити. Добре просушіть.
  3. У великій мисці збийте яйця, додайте йогурт, сіль, перець і подрібнений часник. Потім додайте брокколі і сир.
  4. Змастіть форму для запікання олією і залийте в неї тісто. Запікайте протягом 30-35 хвилин - до утворення апетитною золотистої скоринки. Готовність пирога можете перевірити шпажкою або зубочисткою: проткніть його в середині, якщо шпажка суха - пиріг готовий.

2.Смузі з брокколі

5 незвичайних рецептів з брокколі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

5 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

1 порція

Калорійність:

332 ккал

332 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

брокколі

4 суцвіття

банан

1 шт.

Полуниця

6 шт.

натуральний йогурт

170 г

Арахісова паста

½ ч. Л.

вода

60 мл

  1. Складіть всі інгредієнти (фрукти і брокколі можна взяти заморожені) в блендер і збийте до однорідної консистенції.

3. Песто з брокколі

5 незвичайних рецептів з брокколі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

15 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2 порції

Калорійність:

464 ккал

464 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

брокколі

250 г

часник

2 зубчики

базилік

20 г

Пармезан (або твердий сир) натертий

35 г

Оливкова олія

50 мл

перець

за смаком

сіль

за смаком

  1. Готуйте брокколі на пару протягом 6 хвилин, а потім ретельно просушіть на паперовому рушнику.
  2. У блендер або кухонний комбайн додайте часник, брокколі і базилік і подрібніть. Поступово вливайте оливкова олія. Збивайте суміш до однорідної консистенції. В кінці додайте сіль, перець і сир і подрібніть песто ще раз.

Цей песто ідеально підійде як соус до пасти.

4. Хрусткі кульки з брокколі

5 незвичайних рецептів з брокколі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

25 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4 порції

Калорійність:

226 ккал

226 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

брокколі

300 г

Картопля

2 шт.

яйце

1 шт.

Хлібні крихти

50 г

перець

за смаком

сіль

за смаком

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Відваріть картоплю до готовності. Брокколі розділіть на суцвіття і готуйте на пару протягом 4-5 хвилин.
  3. Змішайте яйце, хлібні крихти і сіль з перцем в блендері. Додайте очищений картопля і брокколі. Збийте до однорідної консистенції.
  4. Використовуйте столову ложку, щоб зробити кульки. З цієї кількості тіста вийде близько 40 штук.
  5. Застеліть деко папером для випічки і викладіть на нього кульки. Запікайте їх 10 хвилин, потім переверніть і відправте в духовку ще на 10 хвилин - до утворення хрусткої золотистої скоринки.

5. Суп з брокколі з руколою

5 незвичайних рецептів з брокколі

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

25 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2 порції

Калорійність:

129 ккал

129 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

брокколі

300 г

рукола

20 г

Цибуля

½ шт.

часник

1 зубчик

лимон

½ шт.

Оливкова олія

1 ст. л.

вода

350 мл

  1. Дрібно наріжте цибулю і часник, брокколі розберіть на суцвіття.
  2. Розігрійте в сковороді (або невеликій каструлі з товстим дном) оливкова олія і обсмажити цибулю і часник. Через хвилину додайте брокколі і готуйте ще 4 хвилини.
  3. Залийте овочі водою, посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте близько 10 хвилин, поки броколі не стане м'якою.
  4. Додайте рукколу і подрібніть все блендером до стану супу-пюре. Подавайте до столу, прикрасивши часточкою лимона і руколою.