Skip to main content

5 рецептів з буряком, які ви полюбите

Буряк на закуску, буряк на обід, буряк на десерт. Звучить неапетитно? Тоді ви просто не вмієте її готувати. Христина Подрезова розповідає, кому і чому цей коренеплід потрібно включити в свій раціон, а ще ділиться кількома рецептами страв. Вони змусять вас поглянути на буряк по-новому.

Перед тим як розповідати вам про приголомшливі рецепти з буряком, хочемо розповісти, чому цей коренеплід краще включити в раціон. По-перше, буряк містить велику кількість корисних речовин і вітамінів. З них - вітаміни групи B, PP, C, йод, калій, магній, залізо, фосфор, мідь і фолієва кислота. По-друге, буряк покращує обмін речовин і травлення, запобігає хворобам серця, виводить холестерин і відмінно діє як сечогінний засіб. Також буряк містить бетаїн, що допомагає засвоювати білки, що знижує тиск, який регулює жировий обмін. По-третє, свої корисні властивості буряк зберігає, навіть якщо ви її відваріть. Ну і по-четверте, буряк некалорійна - в 100 грамах коренеплоду міститься всього 40 калорій.

Однак якщо у вас слабка травна система, сечокам'яна хвороба або порушення обміну речовин, вам варто бути обережніше з кількістю цього овоча в раціоні.

Як вибрати хорошу буряк. Зверніть увагу на її зовнішній вигляд - вона не повинна бути зморщеною. На дотик хороша і смачна буряк міцна, а не м'яка. Зберігати буряк можна в холодильнику разом з іншими овочами, поклавши її попередньо в паперовий пакет.

Салат з буряком, моцарелою і апельсинами

Апельсини в цьому салаті доповнюють буряк завдяки своєму кисло-солодкого смаку, плюс вони роблять блюдо дуже соковитим. Ну а моцарелла дарує ніжну текстуру.

5 рецептів з буряком, які ви полюбите

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

15 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2

Калорійність:

318

318 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

стручкова квасоля

100 г

апельсин

1 шт.

буряк

50 г

рукола

пучок

свіжий чебрець

2 гілочки

білий винний оцет

1 ст. л.

оливкова олія

1 ст. л.

мед

1 ст. л.

фундук

10 г

моцарелла

60 г

  1. Нагрійте воду в каструльці, викладіть на три хвилини квасолю. Злийте воду і остудіть квасоля.
  2. Очистіть апельсин від шкірки, наріжте на часточки. Апельсиновий сік злийте в піалу, туди ж викладіть апельсинові часточки.
  3. Буряк очистіть і натріть на крупній тертці. У салатниці змішайте квасоля, рукколу і апельсин. Зверху викладіть буряк і моцарелу, нарізану на невеликі шматочки.
  4. Зробіть заправку для салату. Змішайте листя чебрецю, оцет, масло, мед і залишився апельсиновий сік. Полийте заправкою салат.
  5. Фундук дрібно нарубати або подрібніть в комбайні. Посипте горішками салат і відразу ж їжте.

Пюре з буряка і картоплі зі стейком

Відмінний спосіб зробити картопляне пюре набагато цікавіше і корисніше.

5 рецептів з буряком, які ви полюбите

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2

Калорійність:

476

476 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

сиру картоплю

300 г

варена буряк

100 г

червоний перець чилі

1 шт.

яловичий стейк

200 г

оливкова олія

1 ст. л.

сметана нежирна

4 ст. л.

брокколі

100 г

лимонний сік

1 ст. л.

  1. Очистіть картопля від шкірки, наріжте кубиками середнього розміру. Складіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варіть 10-15 хвилин, поки картопля не стане м'яким. Очистіть буряк, наріжте кубиками і складіть в каструлю до картоплі. Тримайте коренеплоди на вогні ще пару хвилин.
  2. Поки готується картопля, розріжте м'ясо так, щоб у вас вийшло два стейка. Приправте сіллю і перцем. Налийте масло в сковороду, включіть вогонь. Як тільки масло розігріється (воно стане схоже на воду по консистенції), викладіть стейки і обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку. Викладіть їх в тарілку і дайте їм "відпочити".
  3. Злийте воду з каструлі. Подрібніть перець чилі. Додайте його до картоплі і буряку, викладіть туди ж сметану і зробіть пюре. Посоліть і поперчіть за смаком.
  4. Брокколі приготуйте на пару. Як тільки капуста буде готова, збризніть її лимонним соком.
  5. Наріжте стейк. Викладіть на тарілку пюре, м'ясо і брокколі.

Буряковий суп з козячим сиром

Ще одне відмінне поєднання - буряк і сир. Спробуйте приготувати страву ні з бринзою, а з козячим сиром, вийде дуже смачно.

5 рецептів з буряком, які ви полюбите

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

25 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

4

Калорійність:

244

244 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

варена буряк

500 г

цибулина

1 шт.

часник

1 зубчик

оливкова олія

2 ст. л.

бальзамічний оцет

1 ст. л.

овочевий бульйон

750 мл

козиний сир

80 г

шавлія

4 листочка

цільнозерновий хліб

40 г

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Тонко наріжте хліб. Викладіть його на деко і відправте в духовку на 1-2 хвилини. За цей час хліб повинен стати хрустким.
  3. Дрібно наріжте цибулю. Викладіть його в глибокий сотейник, налийте 1 ст. л. масла і включіть середній вогонь. Готуйте цибулю до прозорості, близько 10 хвилин. Постійно його помішуйте.Додайте роздавлений часник і тримайте на вогні ще пару хвилин.
  4. Наріжте буряк кубиками і викладіть в сотейник до цибулі. Залийте все бульйоном, влийте бальзамик. Дайте супу покипіти пару хвилин. За допомогою блендера приготуйте суп-пюре.
  5. Наріжте козячий сир. Дрібно нарубати шавлія. Розлийте суп по глибоких тарілках і прикрасьте крутонами, сиром і шавлією. Можете додати в кожну тарілку по краплині оливкової олії. Помістіть тарілки в духовку на пару хвилин - за цей час сир трохи оплавітся.

вельветовий кекс

Таких кексів ви ще не пробували.

5 рецептів з буряком, які ви полюбите

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

40 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

12

Калорійність:

293

293 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

свіжа буряк

500 г

родзинки

100 г

борошно цільнозерновий

300 г

Пекарський порошок

1 ч. Л.

коричневий цукор

100 г

кориця

1 ч. Л.

соняшникова олія

180 мл

яйця

3 шт.

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте формочки для 12 мафінів - викладіть в них папір для випічки і змастіть невеликою кількістю масла. Ізюм залийте окропом на 5 хвилин, потім злийте воду і обсушіть.
  2. Очистіть буряк, натріть на крупній тертці. У глибокій мисці змішайте буряк, родзинки, борошно, цукор, пекарський порошок і корицю.
  3. В іншій мисці змішайте рідкі інгредієнти - яйця і масло. Збивайте все віночком.Потім влийте це в миску з борошном і добре перемішайте. Розподіліть тісто по формах для кексів.
  4. Випікайте в духовці 25 хвилин.

Буряково-грейпфрутовий коктейль

Іммуноповишающее вітамінна бомба.

5 рецептів з буряком, які ви полюбите

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

10 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ Порція:

1

Калорійність:

136

136 calories

Рецпет з сайту the-challenger.ru

PT1H

PT1H

складові

варена буряк

1 шт.

червоне яблуко

1 шт.

грейпфрут

1 шт.

  1. Грейпфрут очистіть від шкірки і розділіть на часточки. Червоне яблуко розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте великими шматочками.
  2. Складіть всі інгредієнти в блендер і гарненько збийте. Як тільки маса стане однорідною консистенції, процідіть через сито. У готовий напій можете додати кілька кубиків льоду.

Якщо вам понравілcя цей матеріал, можете підписатися на нашу сторінку в "Фейсбук" або "Вконтакте". З нами ви будете знати, як стежити за своїм здоров'ям, і станете таким красивим, що все навколо просто обзавидуются.

Наш соковитий Instagram - ось за цим посиланням.