Skip to main content

4 рецепта ситних страв з індичкою

Якщо вам набридла куряча грудка, спробуйте приготувати ці страви з індички. Вона теж містить багато білка.

837 calories

Стегно індички з печеним часником

Рецепт від шеф-кухаря ресторану "Паб Ло Пікассо" Світлани Югай.

Стегно індички з печеним часником

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 хвилин

PT30M

PT30M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2 порції

Калорійність:

837 ккал

складові

Індичка (філе стегна)

880 г

чебрець

4 г

кінза

8 г

Перець чилі)

4 г

Масло оливкове)

92 г

сіль

4 г

Перець чорний мелений)

4 г

часник

20 г

Гірчиця (дижонская)

40 г

Соус (овочевий)

160 г

Соус (гострий до м'яса)

80 г

  1. Стегно індички відокремте від кістки, ретельно відбийте.
  2. По верхній стороні стегна рівномірно розподіліть сіль, перець, дрібно нарізаний часник і кінзу.
  3. Загорніть рулет і перетягніть його мотузкою. Спочатку обсмажте на сковороді, а потім поставте в духовку, розігріту до 150 градусів, на 15 хвилин. При сервіровці подавайте окремо соуси. Смачного!

464 calories

Індичка "Тонато"

Рецепт від шеф-кухаря гастробарі "Нікуди не їдемо" Дмитра Шуршакова.

Індичка "Тонато"

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

120 хвилин

PT2H

PT2H

КІЛЬКІСТЬ Порція:

1 порція

Калорійність:

464 ккал

складові

Індичка (грудка)

110 г

Масло рослинне)

30 г

часник

40 г

чебрець

6 г

розмарин

6 г

Гірчиця (дижонская)

10 г

Лук (червоний)

4 г

Томати (слайси солоні)

8 г

Тунець (консервований)

35 г

молоко

20 г

сіль

1 г

цукор

2 г

Лук (ріпчаста пасеровану)

5 г

Оцет (яблучний)

5 г

  1. Приготуйте маринад на основі рослинної олії, дрібно нарубаного часнику, чебрецю і розмарину. Покладіть грудку індички в маринад на 12 годин.
  2. Замариновану індичку готуйте при температурі 55 градусів протягом двох годин у вакуумі (Сувиді).
  3. Готовуюіндичку тонко наріжте на слайси. Тарілку змастіть дижонской гірчицею і соусом Тонатіу. Для приготування соусу Тонатіу подрібніть в блендері тунець і пасеровану цибулю, а потім додайте сіль, цукор, молоко і оцет.
  4. На тарілку на соус викладіть слайси індички. Посипте стружкою тунця і копченої паприкою. Прикрасьте слайсами солоного помідора і червоною цибулею. Смачного!

611 calories

Сендвіч з салатом "Цезар"

Рецепт від шеф-кухаря кафе-пекарні "Хлібна лавка" Михайла Сімагіна.

Сендвіч з салатом "Цезар"

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

75 хвилин

PT1H15M

PT1H15M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

1 порція

Калорійність:

611 ккал

складові

Хліб (картопляний)

40 г

Огірок (маринований)

20 г

петрушка

3 г

Салат (романо)

60 г

Салат (латук)

20 г

Індичка (філе грудки)

40 г

Соус ( "Цезар")

60 г

Сир пармезан)

50 г

Перець чорний мелений)

2 г

чебрець

2 г

Вершкове масло)

50 г

огірок

20 г

Помідори черрі)

30 г

  1. Філе індички покладіть в пакет з вершковим маслом, меленим чорним перцем і чебрецем. Готуйте в Сувиді (під вакуумом) протягом 70 хвилин при температурі 75 градусів.
  2. Листя салату нарвіть на великі шматки. Філе грудки, огірки і помідори черрі наріжте на невеликі кубики, все перемішайте з соусом "Цезар" і додайте рубану петрушку.
  3. Пармезан наріжте тонкими слайсами.
  4. Хліб наріжте тонкими слайсами і підсушіть в духовці.
  5. Зберіть сендвіч-салат. На підсушений хліб викладіть соус "Цезар" і частина салату разом зі слайсами пармезану. Накрийте це другим шматком хліба і повторіть, прикрасивши крес-салатом. Смачного!

647 calories

Чорний бургер з індичкою

Рецепт від шеф-кухаря закладу "Крила бістро" Олексія Страхова.

Чорний бургер з індичкою

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

120 хвилин

PT2H

PT2H

КІЛЬКІСТЬ Порція:

6 порцій

Калорійність:

647 ккал

складові

Борошно пшеничне)

595 г

вода

320 мл

сіль

12 г

Дріжджі (сухі)

5 г

Цукор пісок)

6 г

Масло рослинне)

33 г

Вершкове масло)

32 г

чорнило каракатиці

36 г

Індичка (філе / стегно)

780 г

Лук (ріпчаста смажений)

75 г

морква

45 г

сіль

1 г

Перець чорний мелений)

1 г

Чебрець (свіжий)

3 г

Соус (барбекю)

15 г

Салат айсберг)

15 г

помідори

20 г

Огірок (маринований)

7 г

Сир (сулугуні копчений)

20 г

Цибуля

3 г

Соус (айоли)

10 г

  1. Замісити тісто, змішавши борошно, сіль, дріжджі, цукровий пісок, рослинне і вершкове масло, воду і чорнило каракатиці. Викладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і дайте настоятися в теплому місці дві години, обминути 2-3 рази. На один бургер знадобиться 140 г тесту.
  2. Для приготування фаршу перейдіть м'ясо індички, цибуля ріпчаста смажений, морква і чебрець, посоліть, поперчіть і все перемішайте.
  3. Обсмажте булочку на грилі, потім розріжте її на половинки. Далі обсмажте котлету на грилі.
  4. Збирайте бургер в наступній послідовності: на нижню половину булки викладіть соус барбекю, салат айсберг, помідор, маринований огірок, котлету, сир сулугуні, цибуля, соус айоли і закрийте все другою половиною булки. Смачного!