Skip to main content

Рецепт дня: бртуч - корисна "шаурма" з індичкою

Бртуч - блюдо вірменської кухні, воно зовні схоже на шаурму. В тонкий лаваш загортається начинка зі свіжих овочів, салату, сиру і запеченого м'яса. А ще на відміну від шаурми в бртуч ніколи не покладуть майонез. А значить, його сміливо можна їсти на обід або вечерю.

Павло Ачікян

співзасновник мережі бртучечних "Левон'с"

- Бртуч - це в якійсь мірі фастфуд: швидко готується і зручно взяти з собою. Але цей фастфуд не шкодить здоров'ю - його можна їсти вагітним і дітям, тим, хто тренується і набирає масу, і тим, хто худне або просто стежить за КБЖУ протягом дня. Справжній бртуч - це в першу чергу довгі вуглеводи. Щоб він вийшов корисним і смачним, використовуйте при приготуванні тільки якісне м'ясо, свіжі овочі і коржі, зелень, домашній соус і улюблений сир.

252 calories

Бртуч з індичкою

Пшенична коржик з запеченої індичкою, свіжими овочами та соусом на основі кислого молока за рецептом мережі бртучечних "Левон'с".

Бртуч з індичкою

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

10 хвилин

PT10M

PT10M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

1 порція

Калорійність:

252 ккал

складові

Коржик (пшеничне)

1 шт.

Індичка (запечена)

40 г

Сир (сулугуні)

40 г

Кисле молоко (1% жирність)

60 мл

помідори

40 г

огірок

30 г

Салат айсберг)

15 г

Салат (китайський)

15 г

Цибуля ріпчаста)

8 г

петрушка

3 г

кріп

3 г

Часник (тертий)

2 г

Лимон (сік)

½ шт.

Соус (салатна заправка)

за смаком

Перець чорний мелений)

за смаком

сіль

за смаком

  1. Індичку посоліть (за бажанням поперчіть) і загорніть в кілька шарів фольги, щоб весь сік залишався всередині. Запікайте м'ясо протягом години в духовці при температурі 180 градусів (для шматка вагою до 500 г). Якщо шматок більше - на кожні додаткові 100 г м'яса додавайте 10 хвилин. У запеченого м'яса, на відміну від смаженого, є ряд переваг, одне з яких - відсутність трансжирів, "поганого" холестерину (низької щільності) і канцерогенних речовин.
  2. Поки запікається м'ясо, приготуйте білий соус. Змішайте до однорідної консистенції 60 г кислого молока, 2 г часнику і по одному граму петрушки, кропу, солі і лимонного соку.
  3. Викладіть на лаваш 20 г білого соусу, 40 г запеченої індички і посипте зверху тертим сулугуні. Надішліть запікатися в духовку на 3-5 хвилин при температурі 240-260 градусів, до тих пір, поки не розплавиться сир.
  4. В цей час наріжте кубиками айсберг і китайський салат. Додайте нарізані помідори, огірки, цибуля, петрушку і кріп.За смаком приправити салатною заправкою і перемішайте.
  5. Дістаньте лаваш з індичкою з духовки. Викладіть зверху салат і полийте ще раз білим соусом (20 г).
  6. Загорніть спочатку нижній край лаваша, потім лівий і в кінці правий.