Skip to main content

Білий, підшкірний, вісцеральний: 5 головних видів жиру в тілі людини

Чому бурий жир "хороший", а вісцеральний - небезпечний для здоров'я? Коли пора бити тривогу і починати стежити за харчуванням? Як позбутися від "поганого" жиру? До чого може привести велику кількість жиру в організмі? Разом з дієтологом-ендокринологом Наталією Фадєєвої розбираємося в цих та інших питаннях.

Наталя Фадєєва

лікар дієтолог-ендокринолог, доктор медичних наук

- В організмі людини немає нічого непотрібного. Жир - це в тому числі важливий гормональний орган. Наприклад, під час клімаксу у жінок він частково бере на себе функцію яєчників і виробляє статеві гормони, що захищає жінку від розвитку остеопорозу (зменшення щільності кісткової тканини) і переломів. Жир виробляє різні гормонально активні речовини: резистин, адипонектин, лептин і інші. Їх функції в організмі активно вивчаються вченими.

Людина не може жити, а тим більше розмножуватися, виношувати і годувати дитину без жирової тканини. Існують генетичні захворювання, при яких у людини практично немає цієї тканини. Раніше такі люди ледь могли вижити, але зараз медицина підтримує їх життєздатність.

білий жир

Це саме той вид, про який в першу чергу думають люди, коли говорять про жирі. По-іншому білий жир називають білими адипоцитами - клітинами, з яких в основному складається жирова тканина. Білий жир дійсно має білий колір (або злегка жовтуватий) - через низьку щільності мітохондрій (постійні компоненти клітини, джерело енергії клітин) і невеликої кількості кровоносних судин.

Головні функції білого жиру - зберігати енергію (він взагалі найбільший джерело енергії в організмі) і виробляти гормони. Наприклад гормон адипонектин. Він робить печінку і м'язи чутливими до інсуліну, а значить, знижує ризик появи діабету і серцевих захворювань. Якщо людина набирає вагу, виробництво адипонектину сповільнюється або зовсім припиняється - це може спровокувати розвиток хвороб. Ще жир виробляє гормон лептин - він регулює апетит і голод. Але це не означає, що чим більше білого жиру в організмі, тим краще. Занадто велика його кількість веде до резистентності до лептину. Підсумок: постійне відчуття голоду і зайву вагу.

Це нормально, якщо тіло чоловіка на 15-25% складається з жиру, а тіло жінки - на 15-30%.Якщо число перевищує максимальний показник, це говорить про ожиріння - необхідно переглянути харчування і задуматися про тренування.

Наталя Фадєєва

лікар дієтолог-ендокринолог, доктор медичних наук

- Білий жир - це жир, який знаходиться під шкірою, навколо органів. Як правило, він накопичується в одній краплі в цитоплазмі клітини адипоцити. Основна функція білого жиру - накопичення енергії на період голоду.

бурий жир

Повна протилежність білому жиру - бурий жир не накопичує енергію, а допомагає витрачати її. Своїми властивостями і кольором цей виду жиру зобов'язаний тісному зв'язку з мітохондріями. Деякі вчені схильні відносити бурий жир більше до м'язі, ніж до жиру як такого. Якщо активувати цей жир, він почне спалювати білий.

Вчені з'ясували, що стрункі люди мають більше бурого жиру, ніж люди з надмірною вагою. Хоча в складі організму людини бурого жиру і так небагато. Наприклад, людина вагою 68 кілограмів має 20-30 кілограмів жиру. Але все 500-800 грамів з них - бурий жир. І навіть така кількість здатне спалювати від 300 до 500 калорій в день - цього достатньо, щоб регулярно скидати 450 грамів ваги в тиждень.

Вчені працюють над препаратом, який би активізував бурий жир (засіб допоможе в боротьбі з ожирінням), але все одно закликають не брати до уваги це панацеєю і не забувати про спорт і правильне харчування.

Наталя Фадєєва

лікар дієтолог-ендокринолог, доктор медичних наук

- Бурий жир - це жир, які розташовується в області нирок, спини, плечей, шиї. Його кількість в організмі дорослої людини дуже невелике. У тілі новонародженого його кількість може бути набагато більше і досягати 5% маси тіла. Бурий жир захищає організм дитини від переохолодження, так як його основна функція - термогенез (вироблення тепла).

За будовою бурий жир відрізняється від білого великою кількістю судин і заліза, що надає йому характерний колір. Збільшивши кількість бурого жиру, можна прискорити метаболізм, підвищити енерговитрати і підтримувати нормальну масу тіла. Примножити його кількість можна тільки шляхом загартовування організму - але процес запускається тільки в тому випадку, якщо робити це регулярно, причому з дитинства.

Саме бурий жир допомагає худнути - за рахунок свого термогенетіческого дії, витрати енергії, щоб зігрітися.

бежевий жир

В ході досліджень вчені з'ясували, що бежевий жир - це унікальний тип клітин. Вони вважають, що білий жир здатний перетворитися в бежевий, а значить, це допоможе позбавитися від зайвої ваги. Дослідження на тваринах свідчать, що катехоламіни - гормони, які виділяються під час стресу і застуди - допомагають перейти до процесу перетворення білого жиру в бежевий. Ще один спосіб перетворити білий жир в бежевий - регулярно тренуватися. Під час фізичної активності м'язи виділяють спеціальні білки, які і запускають цей процес.

Наталя Фадєєва

лікар дієтолог-ендокринолог, доктор медичних наук

- Бежевий жир - це фактично перехідна форма жиру, з якої під впливом умов зовнішнього середовища може сформувати як білий жир, так і бурий. Останнє відбудеться, якщо організм знаходиться в умовах низьких температур і потребує додаткового термогенезом. Бежевий жир виявили не так давно, і його роль в організмі активно досліджується.

підшкірний жир

Підшкірний жир - це шар жиру, який знаходиться прямо під шкірою людини, він становить 90% усього жиру в тілі. У багатьох спортивних і медичних центрах можна виміряти кількість цього виду жиру.Зменшити його рівень допоможуть давно придумані способи - скорочення швидких вуглеводів і "порожніх" калорій і регулярне виконання високоінтенсивних вправ.

Наталя Фадєєва

лікар дієтолог-ендокринолог, доктор медичних наук

- Підшкірний жир захищає організм від переохолодження, накопичує енергію на випадок голоду (клітини можуть накопичувати величезну кількість енергії), у жінок він передбачений для вагітності та годування груддю, має амортизуючими властивостями і вважається гормонально активної тканиною.

Накопичення підшкірного жиру залежить від статі (у жінок завжди більше, ніж у чоловіків), від віку (збільшується з віком, в старості зменшується) і харчових звичок (збільшується при гіподинамії і переїданні). Надмірне накопичення підшкірного жиру в області стегон у жінок збільшує ризики захворювань репродуктивної системи і варикозного розширення вен.

Саме підшкірний жир звинувачують в целюліті, який являє собою абсолютно нормальне будова підшкірної жирової клітковини у жінок і залежить від кількості жіночих статевих гормонів, особливостей будови сполучної тканини у жінок.Целюліт зовсім не має потреби в лікуванні з точки зору медицини. Наявність целюліту відноситься до жіночого гендерною ознакою, а його відсутність говорить про переважання чоловічих статевих гормонів.

вісцеральний жир

Найнебезпечніший для здоров'я вид жиру. Вісцеральний жир - це білий жир, який знаходиться в черевній порожнині навколо органів, печінки, підшлункової залози, серця, кишечника. Дослідники виявили, що вісцеральний жир виділяє ретинол-зв'язуючий білок 4, який підвищує стійкість до інсуліну. Це, в свою чергу, призводить до непереносимості глюкози і діабету другого типу.

Велика кількість вісцерального жиру в організмі пов'язують з розвитком раку молочної залози, колоректальний рак, серцевих захворювань, деменції. До кінця незрозуміло, як слабоумство пов'язано з жиром. Можливо, справа в гормоні лептину - виробляється білим жиром - і його негативним впливом на мозок. Так вважає Рейчел Вітмер, кандидат медичних наук, науковий співробітник відділу досліджень в The Kaiser Permanente в Окланде (штат Каліфорнія) - саме вона виявила зв'язок між наявністю вісцерального жиру і розвитком деменцією в ході дослідження, де проаналізувала дані понад 6 500 осіб.

Щоб оцінити кількість вісцерального жиру в організмі, потрібно визначити співвідношення талії до стегон. Виміряйте обхват талії і стегон в найширшій точці. Потім розділіть показник окружності талії на показник обхвату стегон. Якщо число більше 1,0 у чоловіків і 0,85 у жінок, то рівень жиру занадто високий.

Дієтологи рекомендують збільшити в раціоні кількість нерафінованих продуктів, білка, ненасичених жирних кислот, цільного зерна і клітковини - їх практика показує, що це допоможе значно зменшити рівень вісцерального жиру. А ще важливо спати по 7-9 годин на день і тренуватися. Дослідження, проведене в 2015-му, каже, що ефективний метод боротьби з жиром на животі - регулярно виконувати кардіо.

Наталя Фадєєва

лікар дієтолог-ендокринолог, доктор медичних наук

- Надмірне накопичення вісцерального жиру (ожиріння в області живота, андроидное ожиріння) веде до того, що жирові клітини не справляються з такою кількістю жиру (клітини вісцерального жиру не можуть, на відміну від підшкірного, накопичувати жир у великих кількостях) і він потрапляє в вигляді холестерину, тригліцеридів і ліпопротеїдів у кров.Це викликає проблеми серцево-судинної системи (атеросклероз, інфаркти, інсульти), ожиріння внутрішніх органів. А ще жировий гепатоз, розвиток метаболічного синдроми, подагри та інших порушень.

Від "поганого" жиру можна позбутися, якщо дотримуватися основних принципів раціонального харчування і щодня рухатися. Для жінок важливо, щоб обхват талії був не більше 82 сантиметрів, а для чоловіків - не більше 94. Значне збільшення показників окружності талії - погана ознака. Він каже, що "поганого" жиру в тілі більше, ніж треба. Профілактика ожиріння по абдомінальному (верхньому) типу - підтримка нормальної маси тіла протягом усього життя, збалансоване харчування і регулярна фізична активність.