Skip to main content

Рецепт дня: запечені баклажани з пшоном

Запечені в духовці скибочки баклажана, пшоно з кумином і куркумою, злегка обсмажені кільця цибулі і заправка з тахини, меду і лимонного соку - відмінний варіант для швидкого смачної вечері з друзями, особливо, якщо серед них є вегетаріанці.

440 calories

Запечені баклажани з пшоном і фісташками

Ситне вегетаріанське блюдо для великої компанії.

Запечені баклажани з пшоном і фісташками

Складність РЕЦЕПТА:

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

40 хвилин

PT40M

PT40M

КІЛЬКІСТЬ Порція:

5 порцій

Калорійність:

440 ккал

складові

баклажани

2 шт.

пшоно

1 стакан

Лук (червоний)

½ шт.

рукола

1 чашка

Горіхи (фісташки подрібнені)

⅓ чашки

тахіні

¼ чашки

Лимон (сік)

1 шт.

Вершкове масло)

2 ст. л.

Куркума

1,5 ч. Л.

кумин

1 ч. Л.

мед

1 ч. Л.

вода

2 + ¼ склянки

  1. Червоний цибулю наріжте кільцями і обсмажте пару хвилин на вершковому маслі.
  2. Пшоно залийте двома склянками води, додайте кумін і куркуму і відваріть до готовності протягом 20 хвилин.
  3. Баклажани наріжте смужками, змастіть маслом і запечіть в духовці протягом 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.
  4. Для заправки змішайте тахини, мед, сік лимона і ¼ склянки води.
  5. Викладіть на тарілку пшоно, запечені баклажани, смажену цибулю, подрібнені фісташки і заправку. Додайте рукколу і подавайте.